Yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan zeytinyağlı barbunya pilaki, hem besleyici hem de yapımı kolay bir yemek. Hem sofralara renk katacak hem de damak tadına hitap edecek bu tarifi sizler için hazırladık.
Malzemeler
500 gr barbunya
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates
1 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı toz şeker
1/2 su bardağı zeytinyağı
4 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı
Barbunyaları iyice yıkayıp ayıklayın.
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Domatesleri ve yeşil biberi de küp küp doğrayın.
Tencereye zeytinyağını alın ve soğanları kavurun. Soğanlar yumuşadıktan sonra sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Domatesleri, biber salçası ve domates salçasını ekleyip kavurun.
Barbunyaları, su, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın ve barbunyalar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Pilaki piştikten sonra ocaktan alın ve maydanozla süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları:
Barbunyaları pişirmeden önce 30 dakika kadar suda bekletmek pilakinin daha lezzetli olmasını sağlar.
Pilakiyi pişerken taze domates kullanmak yerine domates rendesi de kullanabilirsiniz.
Pilakinin kıvamını ayarlamak için su miktarını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Barbunya pilakiyi yanında yoğurt veya ayran ile servis edebilirsiniz.
