Mersin'in yöresel mutfağından çıkan bu tüyolar sayesinde kısır, herkesin severek tüketeceği bir lezzete dönüşür. Eğer siz de kısır yaparken bu tüyoları uygularsanız, misafirleriniz ve sevdikleriniz tarafından övgü dolu sözler duymaya hazır olun.
Mersin'in yöresel lezzetlerinden biri olan kısır, yapılışında kullanılan özel bir tüyo ile tam anlamıyla lezzet buluyor. Mersinlilerin yıllardır uyguladığı bu tüyo sayesinde kısır asla lapa kalmıyor ve her zaman mükemmel bir kıvamda oluyor.
Mersin Kısırı Tarifi İçin Malzemeler
5 çay bardağı köftelik bulgur
1 adet kuru soğan
2 adet kabuğu soyulmuş küçük doğranmış domates
1 adet kabuğu soyulup küçük doğranmış salatalık
1 demet doğranmış maydanoz
3-4 adet doğranmış taze soğan
2 yemek kaşığı biber salçası
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı nar ekşisi
1 adet limon
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Mersin Kısırı Tarifi Nasıl Yapılır?
Köftelik bulgurumuz sıcak su ile ıslatılıp, 15 dakika bekletilir.
Kuru soğan küçük doğranarak; salça, tuz, kırmızı pul biber, karabiber ve domatesler eklenerek iyice yoğrulur.
Bulgurun diriliği gittikten sonra; maydanoz, taze soğan, salatalık, sıvı yağ, nar ekşisi ve limonu eklenir, tekrar karıştırılır.
Servis tabaklarına alınarak; isteğe göre domates, salatalık, turşu ve marul ile servis yapılır.
Afiyetler olsun.
