Taze fasulye, yaz mevsimi sona erdikten aylar sonra da sofralarda aynı canlı renk ve diri dokuyla yer alabiliyor. Bunun sırrı ise fasulyeyi doğrudan buzluğa koymak değil, dondurmadan önce uygulanan kısa bir hazırlıkta saklı. Yıkanıp ayıklanan fasulyeler kaynar suda 2-3 dakika bekletiliyor, ardından buzlu suya alınıyor. Böylece sebzenin rengi ve yapısı daha iyi korunuyor. Ancak işlemin son aşamasında fazla suyun alınması da büyük önem taşıyor. Doğru hazırlanan fasulyeler, kış boyunca yemeklere pratik şekilde eklenebiliyor.
Taze fasulye buzluk için nasıl hazırlanır?
Fasulyeleri yıkayıp uçlarını temizleyin ve yemeklik doğrayın. Kaynayan suya atarak 2-3 dakika bekletin. Ardından zaman kaybetmeden buzlu suya alın. Bu işlem, fasulyenin rengini ve dokusunu korumasına yardımcı olur.
Buzluğa atmadan önce fazla suyu amak önemli
Soğuyan fasulyeleri iyice süzün. Temiz bir bez veya kağıt havlu üzerinde bekleterek yüzeyindeki nemi azaltın. Fazla su, dondurulduğunda fasulyelerin birbirine yapışmasına ve çözüldüğünde daha yumuşak olmasına yol açabilir.
Kışlık taze fasulye nasıl paketlenir?
Fasulyeleri tek yemeklik porsiyonlara ayırın. Buzdolabı poşetlerine doldurup içindeki havayı mümkün olduğunca çıkarın ve sıkıca kapatın. Üzerine tarih yazın. Pişirirken ihtiyacınız kadarını çıkarıp yemeğe ekleyebilirsiniz.
