Döküm tava temizliği, yüzeyde oluşan doğal koruyucu tabakayı korumak için doğru yapılmalı. Bulaşık deterjanı ve sabun, yağı çözerek zamanla oluşan seasoning katmanını zayıflatabilir. Bu durum tavanın yapışmazlık özelliğini azaltırken paslanma riskini de artırabilir. Döküm tavayı temizlemek için ise iri kaya tuzu pratik bir seçenek sunuyor. Ilık tavaya dökülen tuz, yüzeye yapışan yemek artıklarını ve yanmış kalıntıları mekanik olarak temizlemeye yardımcı oluyor. Asıl kritik nokta ise temizlik sonrasında başlıyor.
Döküm tava temizliğinde deterjan neden tartışılıyor?
Döküm demirin yüzeyinde pişirme ve düzenli yağlama sonucunda koruyucu bir seasoning tabakası oluşur. Bu tabaka, yüzeyin daha az yapışkan hale gelmesine yardımcı olur. Yağ çözücü özelliği bulunan deterjanların sık kullanılması bu tabakayı zayıflatabilir. Bu nedenle günlük temizlikte güçlü kimyasallar yerine mekanik temizlik tercih edilebilir.
İri kaya tuzuyla döküm tava nasıl temizlenir?
Tava henüz ılıkken içine iri kaya tuzu veya deniz tuzu serpin. Kağıt havlu ya da yumuşak bir fırçayla dairesel hareketlerle yüzeyi ovalayın. Tuz, kalıntıları aşındırarak temizlemeye yardımcı olur. İşlem tamamlandığında tavayı kısa süre ılık suyla durulayın.
Döküm tava paslanmaması için ne yapılmalı?
Döküm tava kesinlikle ıslak bırakılmamalı. Durulamanın ardından hemen bezle kurulayın ve tavayı kısık ateşte 1-2 dakika ısıtın. Nem tamamen uzaklaştıktan sonra iç yüzeye birkaç damla yüksek ısıya dayanıklı yağ sürüp ince bir tabaka halinde yayın. Bu bakım, seasoning katmanının korunmasına ve pas oluşumunun önlenmesine yardımcı olur.
