Son Mühür/ Beste Temel- İzmir'deki fırıncı esnafı, sağlıksız koşullarda, vergisiz ve yasalara aykırı bir şekilde ekmek üreten kayıt dışı işletmelerden dertli. Bu korsan üretimin hem haksız rekabete yol açtığını hem de halk sağlığını tehdit ettiğini belirten İzmir Fırıncılar Odası Başkanı Kemal Sırtı, yetkilileri acil göreve çağırdı. Sırtı, bu işletmeleri "toplumun sırtındaki habisler" olarak nitelendirerek, bir an önce temizlenmeleri gerektiğini vurguladı.
"Fırın sayımız erimeye başladı"
Kemal Sırtı, gece gündüz demeden, bayramlarda bile fedakârca çalışan ve halka kaliteli, sağlıklı ekmek sunmak için çabalayan oda üyesi fırıncıların, bu korsan işletmelerin haksız rekabetine daha fazla dayanamadığını ifade etti. Sırtı'nın verdiği bilgilere göre, İzmir'deki fırın sayısı son 10 yılda 980'den 630'a düşmüş durumda. Bu düşüşün temel nedeni olarak, kurallara uymadan, fütursuzca ve ahlaksızca ekmek üreten ve satan işletmeler gösteriliyor.
Oda yönetimi olarak korsan işyerlerini belirleyip yetkililere bildirmeye devam edeceklerini belirten Sırtı, 5996 sayılı Kanun ve Gıda Hijyeni Yönetmeliği'nin Tarım İl Müdürlükleri ve belediyelere bu konuda sorumluluk yüklediğini hatırlattı. Sırtı, "Belediye, Esnaf Birliği ve Tarım İl Müdürlüğü ile işbirliği altında toplum düşmanı olarak gördüğümüz korsan işletmelerin kökünü kazımadan bize huzur yok" sözleriyle kararlılıklarını dile getirdi.
"Merdiven altı ekmekler"
Yasal zorunluluklara uymadan ekmek üretenlerin sadece fırıncı esnafına değil, devlete ve halk sağlığına da büyük zarar verdiğini dile getiren Kemal Sırtı, özellikle merdiven altında, standart dışı ve hijyenik olmayan koşullarda üretilen ekmeklere dikkat çekti. Bu tür işletmelerin vergi başta olmak üzere yasal yükümlülüklerini yerine getirmediğini, gramajdan çaldığını ve maliyeti düşürmek adına ekmeğin içine ne koyduklarının belirsiz olduğunu ifade etti. Sırtı, halkı ucuz ve açıkta satılan ekmeklere itibar etmemeleri konusunda uyardı.
"Çamurun, tozun içinde satılıyor"
Başkan Sırtı, pazaryerlerinde ve kentin kenar mahallelerinde açıkta satılan ekmeklerin taşıdığı risklere de değindi. Ekonomik zorluklar nedeniyle vatandaşların ucuz ekmeklere yönelmek zorunda kaldığını kabul eden Sırtı, ancak her şeyden önce ailelerinin sağlığına öncelik vermeleri gerektiğini vurguladı. "Kışın çamurun, yazın tozun toprağın içinde açıkta satılan bu ekmeklerin nerede, ne koşullarda üretildiği, içine neler konduğu belli değil. Pek çoğu da şehir dışından getirilip satılıyor" diyen Sırtı, daha önce yapılan denetimlerde komşu illerde ahırlarda, ineklerin arasında hayvan yemi karıştırılarak üretilen ekmeklerin İzmir'de satıldığının tespit edildiğini ve yakalandığını hatırlattı.
Sırtı, Oda yönetimi olarak halk sağlığını korumak adına kurumlarla işbirliği içinde bu "vicdansızlara" aman vermeyeceklerini ve fedakarca çalışan üyelerinin haklarını sonuna kadar savunacaklarını belirtti. Fırıncıların topluma özverili hizmet vermeye devam edebilmesi için desteklenmesi gerektiğini de sözlerine ekledi.
