Ciğer kavururken tencereye 1 kaşık kuyruk yağı eklemek, ciğerin lezzetini ve dokusunu olumlu yönde etkileyen bir sırdır. Kuyruk yağı, ciğerin daha yumuşak ve lokum gibi olmasını sağlar. Bu nedenle, ciğer kavururken lezzetli ve doyurucu bir sonuç elde etmek isteyenler için bu püf noktası oldukça önemlidir.
Kuyruk yağı, ciğerin kavurma işlemi sırasında eklenen bir malzeme olup, yüksek yağ içeriği sayesinde ciğerin kurumasını engeller ve lezzetini arttırır. Ayrıca, kuyruk yağının içeriğinde bulunan doğal yağ asitleri, ciğerin yumuşak kalmasını sağlar ve yemeğin lezzetini zenginleştirir.
CİĞER KAVURMA TARİFİ NASILDIR? İŞTE CİĞER KAVURMA TARİFİ
Ciğer Kavurma Tarifi İçin Malzemeler
500 gram küçük küçük doğranmış ciğer
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı tozbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
2 yemek kaşığı tereyağı (ya da 4 yemek kaşığı zeytinyağı)
Ciğer Kavurma Tarifi Nasıl Yapılır?
Küçük küçük doğranmış ciğerlerimizi iyice yıkayalım ve suyunu süzdürelim, kanı ve suyu iyice süzülmüş olmalı buna dikkat edelim.
Yağımızı geniş bir tavaya alıp, ince ince doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavuralım.
Daha sonra ciğerimizi ekleyip karıştıralım ve kapağını kapatıp kısık ateşte 15-20 dakika pişirelim.
Ardından baharatlarımızı ekleyip, tekrar kapağını kapatıp, bir 10 dakika daha kısık ateşte iyice yumuşayıncaya kadar pişirelim. Eğer ana yemek olarak tercih ederseniz yanına bol sumaklı soğan salatası çok yakışacaktır.
