Tüm bu püf noktalarına dikkat edildiğinde, evde yapılan poğaçaların pastanelerdeki gibi kabarık ve bayatlamayan bir lezzete sahip olması mümkün olacaktır. Bu detaylara uyulduğunda, poğaça yapımı keyifli ve lezzetli bir deneyim haline gelecektir.
Poğaça yapımı, özellikle kabarık ve bayatlamayan bir sonuç elde etmek isteyenler için bazı püf noktaları içermektedir. Evde yapılan poğaçaların pastanelerdeki gibi olmasını sağlamak için dikkat edilmesi gereken bazı önemli detaylar bulunmaktadır.
BAYATLAMAYAN POĞAÇA NASIL YAPILIR?
Bayatlamayan Poğaça Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya veya 1 çorba kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 adet yumurta
Un (yaklaşık 9 su bardağı)
Üzeri için:
Yumurta sarısı
susam, çörek otu (isteğe bağlı)
Bayatlamayan Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?
İlk olarak poğaçalarımızın hamurunuz hazırlıyoruz. Yoğurma kabına ılık suyu dökerek içerisinde maya ve şekeri eritin. Üzerine streç film örterek 5 dakika bekletin. Sıvı yağı, yoğurt, tuz ve yumurtayı ekleyerek karıştırın.
Unu yavaş yavaş ekleyerek hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurumuzu mayalanmaya bırakıyoruz. Hamur kabının kapağını kapatarak kalın bir örtü ile sıcak kalmasını sağlayacak şekilde bir saat dinlendirin.
Süre sonunda hamuru bir kaç kez yoğurarak havasını alın.
Poğaçalarımızı şekillendirelim ve pişmeye hazırlayalım. Hamurunuzun mayası geldiğinde dilediğiniz gibi şekil vererek içerisine sıvı yağ eklediğiniz yumurta sarısını üzerine sürün. Dilerseniz benim gibi Hamurdan parçalar kopartıp rulo şeklinde açarak düğüm atabilirsiniz. Daha kolay şekil verebilmek için tezgahınıza az miktarda un serpebilirsiniz. Dilerseniz üzerine susam, çörek otu ekebilir, içerisine peynir koyabilirsiniz.
Bayatlamayan poğaçalarımızı fırına sürüyoruz. 185 derecede ısıttığınız fırında altı üstü kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Bu miktardaki malzemelerle ile 20 adet poğaça elde edebilirsiniz. Afiyet olsun..
Not: Malzemeleri bu oranları sabit tutarak yarısını ya da iki katını gibi kendiniz çoğaltıp azaltabilirsiniz.
Fotoğraflar: youtube.com
