Amasya'nın coğrafi işaret tescilli çiçek bamyasının fiyatı gram altını geçti. Sarı rengi ve maddi değerini sürekli koruması nedeniyle halk arasında "sarı altın" olarak adlandırılan çiçek bamyanın kurusunun kilosu Amasya semt pazarında 3.500 TL'den satılıyor. Bamya, altınla yarışan fiyatıyla pazarın en pahalı ürünü haline geldi. Günün her saatinde alıcı bulan bamya, altından daha hızlı bir şekilde satılıyor. Alıcılar geç saatlerde bile üreticinin kapısına kadar gelerek alışveriş yapabiliyor. Geçen yıl ilde 2.500 ton bamya üretimi gerçekleşirken, bu ürünün ekonomiye katkısının 367 milyon TL olduğu bildirildi.
''3 bin 500 TL'den satılıyor''
Amasya semt pazarında çiçek bamyanın kurusunun kilosunu 3.500 TL'den satan 42 yıllık esnaf Metin Kantarcı, bu konuda düşüncelerini şöyle paylaştı: "Aynı altın borsası gibi bamya borsası var. Fiyatı bir iniyor, bir çıkıyor. Şu anda 3 bin 500 TL. 1,5 ay önce 2 bin 700 liraydı. Son aylarda fiyatı müthiş yükseldi, coştu. Kimse yakalayamıyor. Bamyası olanlarda bu arada ihya oldu. Apartman alamasa da iki, üç tane daire alabilirler"
''Çeyrek altını yakalayacak"
Peşin parayla satılan bamyanın altın gibi kolayca paraya çevrilebildiğine ve alıcıların üreticinin kapısına kadar gelmesine dikkat çeken Kantarcı, bu konudaki görüşlerini şöyle ifade etti: "Geceleri bile satıldığı olur. Kuyumcu açık değildir. Ama bamyacı açıktır. Çiçek bamyası gram altınla yarışıyordu. Herhalde çeyrek altını yakalayacak"
Tek tek ipe diziliyor
Yaz boyunca sabahın erken saatlerinde üreticiler tarafından çiçeğiyle birlikte toplanan minik bamyalar, ardından iğne yardımıyla tek tek ipe dizilerek kurutma işlemine bırakılıyor. Bu dizilme süreci geç saatlere kadar devam ediyor. Tören, düğün ve mevlit gibi etkinliklerde ana yemek olarak tercih edilen ve özellikle Konya ve Kayseri'de yüksek miktarda tüketilen bamyaların hasat süreci oldukça zahmetli geçiyor.
''Fiyatı daha da değerlenecek''
Bamyanın hasat sürecinin oldukça zahmetli olduğunu belirten Emre Can Kantarcı, şunları ifade etti: "Bamyanın fiyatının yükselmesi ve talep görmesinin nedeni toplamasının çok zahmetli olması. Ekmesi, toplaması, dizmesi ve kurutması gibi ürünün tezgaha gelene kadarki aşamaları çok zahmetli olduğu için fiyatının daha da değerleneceğini düşünüyorum"
Pazardaki en pahalı ürün
Amasya semt pazarında birçok ürün arasında en yüksek fiyatlı olanlardan birinin çiçek bamya olduğunu belirten Amasya Pazarcılar Derneği Başkanı Tolga Güven, geçen yıl 5 bin 500 dekar alanda 2 bin 500 ton çiçek bamya üretildiğini ve bunun ekonomiye 367 milyon TL katkı sağladığını ifade etti. Güven, bu yıl bu katkının daha da artacağını öngördüğünü vurguladı.
