MALZEMELER
-
1 su bardağı kırmızı mercimek
-
1 tatlı kaşığı pirinç
-
1 tatlı kaşığı bulgur
-
2 çay kaşığı pul biber
-
1 yemek kaşığı nane
-
2 diş sarımsak
-
1 orta boy soğan
-
1 yemek kaşığı biber salçası
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
2 litreye yakın sıcak su
-
Tuz
EZOGELİN ÇORBASI YAPILIŞI
-
Ezogelin çorbası yapmak için düdüklü tencerede önce rendelemiş olduğumuz soğanı ve ezmiş olduğumuz sarımsağı tereyağında kavuruyoruz.
-
Soğanlar diriliğini kaybetsin yeterli yakmadan orta ateşte kavuralım.
-
Soğanlar kavrulunca naneyi, kırmızı biberi ve salçayı ilave edip. Kavurmaya devam edelim.
-
Bir iki karıştırdıktan sonra yıkadığımız mercimeği, pirinci, bulguru ve tuzunu da ilave ederek karıştıralım.
-
Başka bir tarafta kaynamakta olan 2 litreye yakın suyu üzerine boşaltalım.
-
Düdüklünün kapağını ve düdüğünü kapattıktan sonra 10 dakika pişiriyoruz. Normal tencerede de yapabilirsiniz ama biraz daha geç pişecektir (yaklaşık 30-40 dakika sürecektir).