Son Mühür- Türkiye’de temel mutfak ürünlerinden biri olan sarımsak, hızla artan fiyatlarıyla gündemde. “Beyaz altın” olarak adlandırılan sarımsağın kilo fiyatı 400 liraya kadar yükselerek kırmızı et fiyatlarını geçti. Artan üretim maliyetleri, düşük verim ve iklimsel olumsuzluklar nedeniyle sarımsak üretimi düşerken, tüketiciler artık sarımsağı kiloyla değil, taneyle almak zorunda kalıyor.
“Böyle giderse daha çok artacak”
Türkiye gazetesinde yer alan habere göre; Zonguldak’ta sarımsak üretimi yapan Erdoğan Uzunlar, “Sarımsak fiyatları böyle giderse daha da çok artacak. Çünkü maliyetlerin yüksek olmasından dolayı, çok fazla ekim dikim yapılmıyor ve üretim kalmadı. Ekilen kısımlarda ise verim düşük, kışın beklendiği gibi geçmemesi ve nisan yağmurlarının bu yıl beklenen boyutta olmaması üretimi olumsuz etkiledi. Bir diğer etken işçi maliyetlerindeki artış. Sarımsağın dikimi çok önemli ve önceleri makine ile dikiyorduk, fakat istediğimiz verimi alamadığımız için elle dikmek zorunda kaldık” dedi.
Maliyetler yüksek
Ayrıca Uzunlar, “İşçinin yevmiyesi (günlüğü) az; 1.000 TL. Bu sadece bununla da bitmiyor; kahvaltısı, öğle yemeği ve ikindi çayı derken rakam daha da artıyor. Ürünü sadece diktirmekle bitmiyor, daha farklı işçilik ve emek gerektiren birçok aşaması var. Bazı meyveler ve sebzeler dört mevsim yetiştirilirken, sarımsak öyle değil. Senede bir defa hasat yapılıyor” ifadelerine yer verdi.
