Son Mühür - Tatil bölgelerinde genellikle hijyen standartlarının yetersiz olduğunu belirten Ayvaz Akbacak, bazı geleneksel Türk yemeklerinin sağlıksız koşullarda hazırlandığını ifade etti. Özellikle tatil yerlerinde sıkça tercih edilen börek ve dönerin, sağlık açısından büyük riskler taşıyabileceğini söyledi.
Börekle ilgili sağlık uyarısı
Akbacak, böreklerin genellikle kahvaltılardan artan malzemelerle yapıldığını ve bu durumun sağlıksız koşullarda sunumlara yol açtığını belirtti. "Bir tatil beldesindeki restoranda börek yemekten kaçının," diyen ünlü şef, kahvaltılardan kalan peynirlerin karıştırılarak börek yapıldığını ve bunun sağlık açısından tehlikeli olabileceğini belirtti.
Dönerdeki hijyen tehlikeleri
Dönerin pişirilmesi sırasında dikkat edilmesi gereken noktalara da değinen Akbacak, dönerin alt ve üst kısmındaki etin kontrol edilmesinin önemini vurguladı. Çiğ etin pişmiş etin üzerine eklenmesinin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirten şef, özellikle tavuk dönerde bu tür uygulamaların daha yaygın olduğunu söyledi.
"Her Şey Dahil" sistemi eleştirisi
"Her şey dahil" tatil konseptinin, Türk mutfağının sağlıklı yemeklerini tehlikeye soktuğunu söyleyen Ayvaz Akbacak, turistlerin tatil yerlerinde bazen hijyen standartlarına uymayan yemeklerle karşılaştığını ifade etti. Akbacak, Türk mutfağının dünya çapında tanıtılmasında hijyen ve kaliteye dikkat edilmesi gerektiğini söyledi.
Hijyenin önemi
Sağlık açısından restoranlarda hijyenin büyük önem taşıdığını belirten Akbacak, yemeklerin hazırlanmasından servis edilmesine kadar her aşamanın titizlikle denetlenmesi gerektiğini ifade etti. "Hijyen standartlarına uymayan yerlerde yemek yemek, büyük sağlık sorunlarına yol açabilir," diyerek restoran sahiplerine ve tatilcilerle hijyen kurallarına uymaları çağrısında bulundu.
