Yemeğin lezzetini tamamlayan gıdalardan biri olan soğan, doğrarken bize yanma ve yaşarma gibi bazı sorunlar çıkartabiliyor. Soğan doğrarken anlatılan bu yöntemleri deneyerek gözlerinizin yaşarmamasını önleyebilirsiniz. Peki, bu yöntemler nelerdir? İşte haberin merak edilen tüm detayları…
Soğan neden gözlerimizi yaşartır?
Araştırmalara göre böcek ve mikroplara karşı biyokimyasal savunma mekanizması olarak enzim salgılayan soğan, içindeki sülfüdlerin parçalanmasıyla sülfür oksite dönüştürmektedir. Bu sülfür oksik kısa süre içinde uçucu bir hale dönüşür ve havada da hızla yayılır. Bu gazın göze ulaşmasıyla birlikte yakıcı bir asite döndüğü bilinmektedir. Böylece göz kanalları da tıkanmaktadır. Gözlerimizin yaşarmasını engellemek için bazı yöntemler bulunmaktadır.
Göz yaşarmasını önlemek için bazı yöntemler
Soğanı doğrarken gözlerimizin yanmaması ve yaşarmamasını istiyorsak doğrayacağımız soğanları 10 dakika önce dolaba koyalım. Dolapta bir süre bekledikten sonra soğanlarımızı dilimleyebiliriz. Bir başka yöntemlerden biri de soğanı suyun içinde doğramak olacaktır. Bunun için soğanları doğrayacağınız bir kabın içine su doldurun ve içinde dilimleme yapın. Suyun içinde doğramak istemiyorsanız soğanları doğrayacağınız bıçağınızı su ile yıkayabilirsiniz.
Soğan doğrarken deniz gözlüğü takın!
Soğan doğrarken gözlerinizin yanmaması ve yaşarmaması için bu iki yöntem dışında farklı bir yöntem daha bulunmaktadır. Bu da deniz gözlüğüdür. Soğan doğramadan önce deniz gözlüğü takarsanız, gözlerinizin hava ile teması kesilecektir. Bunun sonucunda da havada uçuşan enzimler gözünüze ulaşmayacak ve gözleriniz de yaşarmayacaktır. Bu yöntem farklı görünse de en etkili yöntemlerden biridir diyebiliriz.
