İzmir mutfağının gözdesi çılbır, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Haşlanmış yumurtanın yoğurt ve tereyağlı biber sosuyla buluştuğu bu lezzet, yapımıyla da oldukça pratik. Peki, çılbır nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?
Malzemeler:
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağı
1/2 çay kaşığı pul biber
Tuz (isteğe bağlı)
Çılbır Tarifi:
Yumurtaları kaynar suya ekleyin ve istediğiniz kıvamda haşlayın. Haşlanan yumurtaları soğuk sudan geçirin ve kabuklarını soyun. Yoğurdu servis tabağına yayın ve tuzla tatlandırın. Haşlanmış yumurtaları yoğurdun üzerine yerleştirin. Tereyağını tavada eritin ve pul biber ekleyin. Biber kokusu çıkana kadar kavurun. Hazırladığınız sosu yumurtaların üzerine gezdirin.
Çılbır Püf Noktaları
İzmir Valiliği'nin yasakları sonrası 19 Mayıs kutlamaları ne olacak? Valilik'ten rahatlatan açıklama
Yumurtaları haşlarken suyun içine bir miktar sirke eklemek, akların dağılmasını önleyecektir. Yumurtaları soğuk sudan geçirmek, kabuklarını daha kolay soymanızı sağlayacaktır. Tereyağlı biber sosunu hazırlarken biberleri çok fazla kavurmamaya özen gösterin. Çılbırı sıcak servis edin.
Çılbır Çeşitleri
Klasik çılbırın yanında, farklı lezzetler denemek için sosuna nane, sumak veya domates ekleyebilirsiniz. Yumurtaları haşlamak yerine tavada rafadan da pişirebilirsiniz. Çılbırı kahvaltının yanı sıra, meze olarak da servis edebilirsiniz.
