Son Mühür/Beste Temel- Ege Üniversitesi (EÜ) Su Ürünleri Fakültesi'nden Doç. Dr. Gamze Turan'ın yürütücülüğünü üstlendiği "Phlorotannin-rich extracts from cultivated macroalgae for extending the shelf-life of food and utilisation of extraction wastes as a source of aquaculture feed" başlıklı Avrupa Birliği projesi, Ufuk Avrupa CORNET Programı kapsamında önemli bir destek almaya hak kazandı. Bu uluslararası iş birliği projesi, gıda güvenliği ve sürdürülebilirlik alanında çığır açan yenilikleri beraberinde getiriyor.
Almanya ve Türkiye iş birliğiyle gıda sektörüne yenilikçi çözüm
Proje, Almanya ve Türkiye arasındaki ikili iş birliğiyle hayata geçiriliyor ve Türkiye ayağının yürütücülüğünü gururla Ege Üniversitesi üstleniyor. Temel amacı, gıda endüstrisinde karşılaşılan mikrobiyal bozulma ve oksidasyon kaynaklı ürün kayıplarını en aza indirmek. Bu doğrultuda, özel olarak kültive edilen makroalglerden (deniz yosunları) elde edilecek doğal florotanin (PT) açısından zengin özütlerle gıda ürünlerinin raf ömrünün uzatılması hedefleniyor. Bu yenilikçi yaklaşım, hem gıda israfını azaltacak hem de tüketicilere daha güvenli ürünler sunacak.
Rektör Budak'tan tebrik: "Küresel düzeyde kabul gören bilimsel çalışmalar"
Ege Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Necdet Budak, projeyi yürüten ekibi makamında ağırlayarak tebrik etti. Rektör Budak, üniversitenin uluslararasılaşma misyonu doğrultusunda akademisyenlerin yürüttüğü bilimsel çalışmaların küresel düzeyde kabul görmeye devam etmesinden duyduğu memnuniyeti dile getirdi. Prof. Dr. Budak, "Su Ürünleri Fakültesi'nden Doç. Dr. Övgü Gençer'in ve Doç. Dr. Gamze Turan'ın yer aldığı proje, hem çevre dostu yaklaşımı hem de sürdürülebilir gıda sistemlerine katkı sunması açısından son derece kıymetli. Proje ekibimizi tebrik ediyor, başarılarının devamını diliyorum" ifadelerini kullandı.
Projenin hedefleri: Sıfır atık ve doğal çözümler
Proje hakkında detaylı bilgi veren Doç. Dr. Övgü Gençer, projede Türkiye'den Ege Üniversitesi ve Aksaray Üniversitesi ile Almanya'dan Fraunhofer IVV Enstitüsü'nün ortaklık yaptığını belirtti. 36 ay sürecek olan bu kapsamlı projenin önemli hedefleri bulunuyor. Gençer, hedeflerini şöyle sıraladı: "Optimum florotanin içeriği için makroalg yetiştirme koşullarının belirlenmesi, süperkritik CO₂ ve ultrasonik ekstraksiyon yöntemleriyle yüksek verimli özütlerin elde edilmesi, bu özütlerin antimikrobiyal ve antioksidan etkilerinin karakterizasyonu ve gerçek gıda sistemlerinde raf ömrü uzatıcı etkilerin doğrulanması."
Projenin en dikkat çekici yönlerinden biri ise "sıfır atık" yaklaşımı. Doç. Dr. Gençer, "Ekstraksiyon süreci sonunda ortaya çıkan atıkların su ürünleri yeminde değerlendirilmesiyle sıfır atık yaklaşımı da benimsenecek" dedi. Ayrıca, projenin yenilikçi yaklaşımıyla kontrollü biyoreaktör koşullarında standardize PT üretimi, çevre kirleticilerinden arındırılmış güvenli özütler ve gram-negatif bakterilere karşı etkili doğal antimikrobiyaller geliştirmeyi amaçladığını da sözlerine ekledi.
Proje ekibinde ayrıca Ege Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Yetiştiricilik Bölümü'nden Doç. Dr. Fatih Perçin, Fen Fakültesi Biyokimya Bölümü'nden Dr. Öğretim Üyesi Taylan Kurtuluş Öztürk, Biyoloji Bölümü'nden Dr. Side Selin Su Yirmibeşoğlu, Güneş Enerjisi Enstitüsü, Biyokütle Enerji Sistemleri ve Teknolojileri Uygulama ve Araştırma Merkezi (BESTMER)'nden Prof. Dr. Günnur Koçar ve Dr. Şefik Arıcı gibi alanında uzman isimler yer alıyor.
