Kış aylarında yazın taptaze domatesini sofralara taşımak isteyenlerin yaptığı bir hata hem damak tadını bozuyor hem de sağlık riskine yol açıyor. Uzmanlara göre, domatesi dondurucuya koyarken doğru yöntemi bilmeyenler büyük kayıplar yaşıyor.
Dondurucuda En Çok Yapılan Yanlış
Domates, pek çok kişi tarafından doğrudan çiğ halde veya büyük parçalarla dondurucuya konuluyor. Ancak bu yöntem çözülme sırasında domatesin sulanmasına ve tadının kaybolmasına yol açıyor. Ayrıca yanlış saklama, domatesin besin değerini düşürerek sağlığa zarar verebiliyor.
Hangi Gıdalar Dondurulmaya Uygun?
Sebzeler arasında bezelye, fasulye ve ıspanak, kısa süreli haşlama sonrası dondurulduğunda rengini ve vitamin değerini uzun süre koruyor. Meyvelerde ise vişne, çilek ve böğürtlen şekerle harmanlanarak buzluğa kaldırıldığında güvenle tüketilebiliyor. Ancak su oranı yüksek sebze ve meyveler –örneğin salatalık, marul ve karpuz– dondurucuya uygun değil. Çözüldüklerinde yapıları tamamen bozuluyor.
Uzmanlardan Ambalaj Uyarısı
Dondurucuda saklanacak gıdaların doğru ambalajda muhafaza edilmesi de kritik önem taşıyor. Kalın, gıda temasına uygun poşetler kullanılmalı ve tek kullanımlık oldukları unutulmamalı. Vakumlu poşetler havayı tamamen çekerek hem raf ömrünü uzatıyor hem de dondurucu yanığını önlüyor. Cam kaplar ise yalnızca ısıya dayanıklı olanlar tercih edilmeli.
Yanlış Saklamanın Sonuçları
Eğer buzlukta kötü kokular oluşuyorsa bunun en önemli sebepleri arasında yanlış paketleme, gıdaların doğrudan rafla temas etmesi, uzun süre temizlenmeyen dondurucular ve yiyeceklerin tavsiye edilen sürenin üzerinde bekletilmesi yer alıyor. Bu durum, özellikle domates gibi hassas gıdaların bozulmasına zemin hazırlıyor.
Domatesi Doğru Saklamak Lezzeti Korur
Kışlık domates hazırlığında doğru yöntem ve ambalaj tercih edildiğinde domatesin tadı da, besin değeri de bozulmadan korunabiliyor. Uzmanların önerdiği bu püf noktalarına dikkat edenler, kış sofralarında yazın lezzetini güvenle yaşatabiliyor.
