Ekmek, evlerde farklı şekillerde muhafaza ediliyor. Kimi buzdolabını tercih ederken, kimi ekmeği açıkta bırakıyor. Uzmanlara göre ekmeğin buzdolabında saklanması, oda sıcaklığına kıyasla üç kat daha hızlı bayatlamasına neden oluyor. Bunun nedeni, nişasta moleküllerinin kristalleşerek ekmeği sertleştirmesi olarak açıklanıyor.
Streç ve folyo detayı öne çıkıyor
Ekmek saklanırken streç film ya da alüminyum folyo kullanılması öneriliyor. Bu ambalajlar, ekmeğin doğal nemini koruyarak kurumasını geciktiriyor. Kağıt ambalajda satılan ekmeklerin ise bu kağıttan çıkarılarak plastik ya da folyo ile sarılması tavsiye ediliyor.
Oda sıcaklığı iki günü geçmemeli
Ekmek, en fazla iki gün süreyle oda sıcaklığında tutulmalı. Yaklaşık 20 derece olan, güneş ışığı almayan serin ve kuru alanlar tercih edilmeli. Nem oranı yüksek evlerde ekmek daha çabuk küflenebileceği için bu yöntemin risk taşıdığı belirtiliyor.
Fazla ekmek için dondurucu önerisi
Tüketilemeyecek kadar fazla ekmek varsa en güvenli yol dondurmak olarak gösteriliyor. Dondurma işlemi, ekmeğin bayatlamasına yol açan süreci durduruyor. Ekmek, buzdolabı poşeti ya da dayanıklı alüminyum folyo ile sarılmalı, tarih atılarak saklanmalı. Dondurmadan önce dilimlenmesi, kullanım kolaylığı sağlıyor.
Buzdolabına koymayın uyarısı
Uzmanlar, ekmeğin kesinlikle buzdolabına konulmaması gerektiğini vurguluyor. Buzdolabındaki nem, ekmeğin daha hızlı sertleşmesine yol açıyor. Donmuş ekmek ise oda sıcaklığında çözdürülmeli, gerekirse kısa süreli fırında ya da kızartma makinesinde ısıtılmalı.
Doğru saklama yöntemi uygulandığında ekmeğin hem lezzeti hem de tazeliği korunuyor. Küçük bir detay, mutfakta israfın önüne geçebiliyor ve ekmek daha uzun süre tüketilebiliyor.
