Akdeniz'in sıcak ikliminden esinlenen ve sağlıklı yemekleriyle ünlü olan Akdeniz mutfağı, farklı lezzetleriyle dikkat çekiyor. Bu mutfağın en sevilen ve özgün tariflerinden biri olan fava, sofraları şenlendiren bir lezzet. Özellikle Yunanistan ve Türkiye'nin Ege bölgesinde sıkça tüketilen bu nefis yemek, basit malzemelerle hazırlanıyor ve doyurucu bir tat sunuyor.
Sağlıklı ve Lezzetli Malzemelerle Hazırlanan Fava Tarifi
Malzemeler:
-1 su bardağı kuru bakla
-1 büyük soğan, doğranmış
-2 diş sarımsak, ezilmiş
-1 havuç, doğranmış
-2 yemek kaşığı zeytinyağı
-Tuz
-Karabiber
-Limon dilimleri ve maydanoz (servis için)
Yapılışı:
Kuru baklaları bir gece önceden suda bekletin. Bekleme işlemi sonrasında baklaları süzün. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyin, yumuşayana kadar kavurun. Doğranmış havucu ve süzülmüş baklaları tencereye ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun. Tencereye su ilave edin, suyun baklaların üzerini örtecek kadar olmasına dikkat edin. Tuz ve karabiber ekleyin. Baklalar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Gerekirse bir ezici kullanarak baklaları ezin. Pişen favayı bir blender veya mutfak robotuyla püre haline getirin. Kıvamı isteğe göre ayarlayabilirsiniz, gerektiğinde su ekleyebilirsiniz. Servis yapmadan önce, fava püresini bir kaseye alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve limon dilimleriyle süsleyin. Maydanoz yapraklarıyla süsleyerek sıcak veya soğuk olarak servis yapın
Püf Noktaları
Bakla Bekletme: Kuru baklaları tarife başlamadan önce bir gece önceden suda bekletin. Bu işlem, baklaların daha kolay pişmesini sağlar ve yumuşak bir dokuya sahip olmalarını sağlar.
Zeytinyağı: Yemeğe karakteristik bir lezzet katan zeytinyağını tercih ederken kaliteli ve doğal olanları tercih edin. İyi bir zeytinyağı, yemeğin lezzetini artırır.
Kısık Ateşte Pişirme: Baklaları kısık ateşte pişirin ve ara sıra karıştırın. Bu, baklaların eşit şekilde pişmesini ve lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
Fava Kıvamı: Fava kıvamını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha koyu bir kıvam için az miktarda su ekleyebilir veya daha pürüzsüz bir dokuya sahip olması için daha fazla su ekleyebilirsiniz.
