Günümüzde birçok kişi şeker tüketimini azaltmanın yollarını arıyor. Market raflarında satılan yapay tatlandırıcıların yerine doğal bir seçenek olarak öne çıkan stevia bitkisi, kalorisiz yapısıyla dikkat çekiyor. Yapraklarında bulunan steviol glikozitler sayesinde şekerden onlarca kat daha tatlı olmasına rağmen kilo aldırmıyor. Bu özelliğiyle diyet yapanların, şeker hastalarının ve sağlıklı yaşamı tercih edenlerin mutfağında hızla yerini alıyor.
Güney Amerika’dan Türkiye’ye
Anavatanı Paraguay ve Brezilya olan stevia, uygun koşullarda Türkiye’de de yetiştirilebiliyor. Bahçelerde mevsimlik olarak ekilebildiği gibi yıl boyunca saksıda da büyütülebiliyor. Hafif asidik veya nötr toprakta, güneş gören pencere kenarlarında rahatlıkla yetiştirilen bu bitki, ev ortamında kolay bakım isteyen yapısıyla öne çıkıyor.
Evde Yetiştirmek İçin Basit İpuçları
Stevia yetiştirmenin temelinde doğru toprak ve düzenli sulama yer alıyor. Geniş ve derin saksılar, kum veya perlit katkılı geçirgen toprak ve drenaj için çakıl kullanılması öneriliyor. Bitkiyi doğrudan güneş ışığı alan bir noktada konumlandırmak, gelişimini hızlandırıyor. Ayrıca sürgün uçlarının zaman zaman budanması daha gür bir büyüme sağlıyor.
Tatlı Keyfi Kalorisiz Olabilir
Stevia yalnızca yetiştirmesi kolay değil, aynı zamanda mutfakta kullanımı da oldukça pratik. Taze yapraklar doğrudan çay veya kahveye eklenebiliyor. Toplanan yapraklar gölgede kurutulduğunda ise toz haline getirilerek kek, tatlı ve içeceklerde kullanılabiliyor. Ayrıca su veya alkolde bekletilerek sıvı ekstrakt elde edilebiliyor. Böylece her an hazır doğal bir tatlandırıcı elde etmek mümkün oluyor.
Sağlıklı Tatlıların Anahtarı
Şekerden uzak durmak isteyenler için stevia, hem sağlıklı hem de ekonomik bir çözüm sunuyor. Evde kolayca yetiştirilebilmesi ve işlenmeden kullanılabilmesi, onu diğer tatlandırıcılardan ayırıyor. Önümüzdeki dönemde daha çok mutfakta yer alması beklenen stevia, doğal yaşamı tercih edenler için güçlü bir alternatif haline geliyor.
