Yaz aylarının vazgeçilmez tatlılarından biri olan cheesecake, limonla buluşunca ferahlığı ve lezzeti ikiye katlıyor. Hazırlaması kolay, sunumu şık ve her damak tadına hitap eden limonlu cheesecake tarifi ile sevdiklerinizi mest edebilirsiniz.
Malzemeler:
Çekirdekli Taban için:
-200 gr Petit Beurre bisküvi
-100 gr eritilmiş tereyağı
Kreması için:
-700 gr labne peyniri
-200 gr toz şeker
-200 ml süt kreması
-4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
-25 gr nişasta
-3,5 yemek kaşığı limon suyu
-1 yemek kaşığı limon rendesi
-1 paket vanilya
Üzeri için:
-100 gr ahududu (isteğe bağlı)
-Pudra şekeri
Hazırlanışı:
-Çekirdekli taban için: Petit Beurre bisküvilerini rondoda un haline getirin. Eritilmiş tereyağını ekleyip, bisküvi kırıntılarının her yerine yedirin. Cheesecake kalıbının tabanına bisküvi karışımını bastırarak sıkıca yerleştirin. Buzdolabında 30 dakika soğutun.
-Kreması için: Labne peyniri, toz şeker ve vanilyayı mikserle çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip her defasında iyice çırpın. Nişasta, limon suyu ve limon rendesini de ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Süt kremasını ekleyip son kez çırpın.
Soğuk cheesecake tabanının üzerine kremayı dökün ve fırının orta rafında 170°C'de yaklaşık 50 dakika pişirin. Cheesecake'in üzeri hafifçe kızarana ve ortası hafifçe titreyene kadar pişirin.
Cheesecake'i fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabına alıp en az 3-4 saat soğutun.
Servis etmeden önce cheesecake'i ahududu ve pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
-Cheesecake tabanını hazırlarken bisküvileri rondoda çok fazla çekmemeye özen gösterin. Biraz iri parçalar kalması cheesecake'e güzel bir doku kazandırır.
-Kremayı çırparken mikserin düşük devrini kullanın. Fazla hava girmesi cheesecake'in çatlamasına neden olabilir.
-Cheesecake'i fırından çıkardıktan sonra hemen kesmeyin. Soğumadan keserseniz cheesecake dağılabilir.
-Cheesecake'i buzdolabında en az 3-4 saat soğutmanız önemlidir. Bu sayede cheesecake tam kıvamını alır ve dilimlemek kolaylaşır.
Afiyet olsun!
