Tarım ve Orman Bakanlığı, "Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği"nde önemli değişiklikler yaptı. Yönetmelik, Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi.
AB uyum hedefiyle kriterler güncellendi
Yeni düzenlemeler, Avrupa Birliği’nin (AB) mevzuatına uyum sağlamak amacıyla yapıldı. AB’nin ithal ürünlere yönelik belirlediği mikrobiyolojik limitler ve ülke ihracatını etkileyen unsurlar, yönetmelikte yer aldı.
Tüketici sağlığını korumak için değişiklikler yapıldı
Güncellenen kriterlerle, ülke ihtiyaçlarına uygun şekilde gıda güvenliği sağlanarak tüketici sağlığı korunması hedeflendi.
Türkiye'de yaygın olarak tüketilen, gıda güvenliği riski taşıyan ürün gruplarına odaklanılarak, potansiyel tehlike oluşturabilecek mikroorganizmalar için yeni limitler belirlendi.
Yeni mikroorganizma eklemeleri ve güncellenmiş limitler
Bazı ürünlerde, yalnızca indikatör mikroorganizma olarak kullanılan bazı bakteri türlerinin çıkartılmasıyla birlikte, yerlerine patojen mikroorganizmalar eklenerek bu mikroorganizmalar için limitler güncellendi. Özellikle, helva, pekmez, lokum, baklava gibi tatlılar ve fındık, fıstık ezmeleri gibi ürünlerde salmonella gibi patojen mikroorganizmalar için limitler belirlendi.
Eski yönetmelik türürlükten kaldırıldı
29 Aralık 2011 tarihli ve 27866 sayılı Resmi Gazete'de yayımlanan eski "Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği" ise yürürlükten kaldırıldı.
Yeni yönetmelik, gıda üreticilerinin ve işletmecilerinin hijyen standartlarını iyileştirerek, gıda güvenliği alanında daha yüksek bir denetim seviyesi sağlamak amacıyla uygulamaya alındı.