Son Mühür/Merve Turan- Nutrients dergisinde yayımlanan ve İtalya’nın güneyinde 4.869 kişi üzerinde gerçekleştirilen araştırma, tavuk eti tüketimi ile ölüm riski arasındaki ilişkiye dair çarpıcı sonuçlar ortaya koydu.
Çalışmaya göre, haftada 300 gramdan fazla tavuk eti tüketenlerin, 300 gramdan az tüketenlere göre tüm nedenlere bağlı ölüm riski %27 daha yüksek. Sindirim sistemi kanserlerine bağlı ölümler incelendiğinde ise erkeklerde risk oranı 2,61 kat artıyor.
Bilim insanları, tavuk etinin ekonomik ve kolay ulaşılabilir olması nedeniyle dünya genelinde yüksek oranda tüketildiğini, ancak aşırı tüketimin ciddi sağlık riskleri doğurabileceğini belirtiyor. Araştırma ekibi, “Haftalık tavuk tüketimi 300 gramı aştığında hem tüm nedenlere hem de gastrointestinal kanserlere bağlı ölüm riski anlamlı ölçüde artmaktadır” uyarısında bulundu.
Türkiye’de tüketim dünya ortalamasının üzerinde
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ve TÜİK verilerine göre, Türkiye’de kişi başına yıllık tavuk eti tüketimi yaklaşık 21-22 kilogram seviyesinde. Bu rakam, haftalık bazda yaklaşık 400-420 grama denk geliyor ve araştırmanın risk sınırı olarak belirttiği 300 gramın oldukça üzerinde.
Uzmanlar, tavuk eti dahil olmak üzere tüm et türlerinin dengeli ve ölçülü tüketilmesini, beslenme düzeninde sebze, meyve ve lif açısından zengin gıdalara daha fazla yer verilmesini öneriyor.
