Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, Kurban Bayramı öncesi ve sırasında halk sağlığını tehdit eden önemli bir konuya dikkat çekti: hijyenik olmayan koşullarda sokakta kıyma çekimi. Manavoğlu, bu tür uygulamaların yasalara aykırı olduğunu ve ciddi cezaları beraberinde getirdiğini belirtti. Kendini "uzman" sanan kişilerin, gerekli yetki ve hijyen standartlarından uzak ortamlarda yaptığı kıyma çekimlerinin, vatandaşların sağlığını doğrudan riske attığını vurguladı.
Merdiven altı kıyma çekiminin tehlikeleri
Manavoğlu'nun açıklamalarına göre, mahalle aralarında, seyyar veya sabit olarak faaliyet gösteren ilgisiz kişilerce, sağlık ve temizlik koşulları göz ardı edilerek yapılan kıyma çekimleri büyük tehlike arz ediyor. Temizlik kurallarının ihmal edilmesi, etteki bozulmaya yol açan ve hastalık yapan mikroorganizmaların kolayca bulaşmasına zemin hazırlıyor. Özellikle düşük maliyetle kurban etini kıymaya dönüştürmek isteyen vatandaşların, aylarca depo ve bodrumlarda bekletilmiş, bakımı ve dezenfeksiyonu yapılmamış makinelerle, açık ortamda kaçak olarak et işleyen yerlerden uzak durması gerektiğinin altı çizildi.
Yüksek cezalar kapıda
Manavoğlu, geçmiş yıllarda "merdiven altı" olarak tabir edilen, nalbur veya berber gibi farklı iş kollarında faaliyet gösteren kişiler ile makinesi olan herhangi birinin sokak aralarında kıyma çekim işlemi yapmasına sıkça rastlandığını ifade etti. Bu tür yasa dışı uygulamalara karşı yasal yaptırımların çok ağır olduğunu vurgulayan Manavoğlu, "İzinsiz ve yetkisiz kıyma çekimi yapılmasında, yetkisi olmayan kişiye 21 bin 6 lira, ortam ve hijyen şartları uygun olmadığından da 42 bin 76 lira ceza uygulanıyor" dedi. Bu cezaların, şikayet üzerine ilgili bakanlıklar ile belediye ekipleri tarafından kesildiği belirtildi.
Kurban etinizi kasaplara emanet edin!
Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Manavoğlu, kurban etlerinin parçalanması, muhafazası ve kıyma çekiminin mutlaka hijyenik ortamda yapılması gerektiğini bir kez daha hatırlattı. Kurban vecibesini yerine getiren vatandaşlara, etlerinin parçalanması ve kıyma çekimlerini kasap dükkanlarında yaptırmaları yönünde kesin bir uyarıda bulunuldu. Bu sayede hem kendi sağlıklarının hem de tüketicilerin sağlığının güvence altına alınabileceği belirtildi. Halkın, kurban etini işlerken karşılaşabileceği olumsuz durumları ilgili mercilere bildirmesi gerektiği de vurgulandı.