Son Mühür- Milyonlarca insanın vazgeçilmez lezzeti tavuk etiyle ilgili tartışma yaratabilecek bir çalışma yayınlandı.
Nutrients dergisinde yayınlanan ve İtalya’nın güneyindeki 4 bin 869 orta yaşlı birey üzerinde 19 yıl boyunca sürdürülen bir çalışmaya göre haftada 300 gramdan fazla tavuk tüketenlerin tüm nedenlere bağlı ölüm riski yüzde 27, gastrointestinal kanserlere bağlı ölüm riski ise yüzde 127 daha yüksek.
Erkekler daha riskli grupta...
Haftada 300 gramdan fazla kümes hayvanı tüketen erkeklerde gastrointestinal kanser ölüm riski, daha az tüketenlere göre iki katından fazla (2.61 kat). Çalışmada 83 yaşında, bu gruptaki erkeklerin gastrointestinal kanserden ölüm olasılığı yüzde 8 iken, 100 gramdan az tüketenlerde bu oran yüzde 3 olduğu belirtiliyor.
Çalışma, haftada 300 gramdan fazla kümes hayvanı (tavuk, hindi, ördek gibi) tüketenlerde, haftada 100 gramdan az tüketenlere kıyasla tüm nedenlere bağlı ölüm riskinin yüzde 27 daha yüksek olduğunu gösteren çalışma sağlık dünyasında yeni bir tartışmaya kapı araladı.
Kümes hayvanlarının işlenmiş olup olmadığı belirtilmediği ve pişirme yöntemi hakkında bilgi verilmediği için çalışmanın sonuçlarıyla ilgili güven sorunu yaşandığına dikkat çekiliyor.
