Son Mühür / Seçil Ünlü - Gündelik hayatta sıkça tükettiğimiz bazı gıdalar, sanıldığı kadar masum olmayabilir. Uzmanlar, lezzetli görünse de sağlık açısından risk taşıyan yiyeceklere dikkat edilmesi konusunda uyarıyor. Pek çok kişi farkında olmadan sağlığını tehlikeye atabilir. İşte bunlardan bazıları:
Yaz aylarının sevilen meyvesi kirazın çekirdeği, beklenmedik bir tehlike barındırıyor. İçeriğinde bulunan bileşikler, çiğnendiğinde veya ezildiğinde siyanüre dönüşerek zehirleme riski oluşturabilir. Özellikle çocuklar için risk taşıyan bu durum, solunum yetmezliğine kadar varan ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Bu nedenle kiraz yerken çekirdeklerin kesinlikle yutulmaması öneriliyor.
Hızlı ve pratik bir atıştırmalık olarak sık tüketilen sosisli sandviçler, içeriğindeki katkı maddeleri nedeniyle büyük tehlike olabiliyor. Koruyucu kimyasallar, uzun vadede kanser riskini artırabilirken, sosislerin kaygan ve silindirik yapısı özellikle çocuklarda boğulma riskine neden olabilir. Aynı zamanda fazla tüketildiğinde tansiyon ve kalp hastalıklarının da önünü açabilir. Uzmanlar, doğal ve katkısız alternatiflere yönelmenin daha sağlıklı olacağını belirtiyor.
Dışarıda sıkça tercih edilen simit, fazla pişirildiğinde ciddi riskler taşıyor. Yüksek sıcaklığa maruz kalan hamur içeriğinde akrilamid oluşturabilir ki bu madde kanserojen etkiye sahiptir. Uzmanlar, yanmış ve fazla kızarmış simitlerden uzak durulmasını ve kararında tüketilmesini tavsiye ediyor.
Midye, karides ve istiridye gibi kabuklu deniz ürünleri, uygun şartlarda saklanmadığında veya kirli sulardan toplandığında zararlı bakteriler içerebilir. Bu gıdalarda bulunan toksinler ve ağır metaller, sindirim sistemi rahatsızlıklarına ve ciddi gıda zehirlenmelerine neden olabilir. Uzmanlar, deniz ürünleri tüketilirken kaynağının iyi araştırılmasını ve iyice pişirilmesini öneriyor.
Fasulye besleyici bir baklagil olsa da, çiğ hali zehirli bileşikler içerebilir. İyice pişirilmediğinde mide bulantısı, baş dönmesi ve kusma gibi ciddi belirtiler ortaya çıkabilir. Özellikle kırmızı fasulye, fitohemaglutinin adlı toksik bir bileşik barındırır ve bu madde ancak yeterince pişirildiğinde etkisiz hale gelir. Bu nedenle fasulye tüketilirken dikkat edilmesi gerekiyor.
Daha bilinçli tüketim, daha sağlıklı bir yaşam
Günlük hayatımızda farkında olmadan sağlığımızı riske atabilecek gıdaları tanımak önemlidir. Bu nedenle uzmanlar, tüketilen gıdalar konusunda bilinçli olunmasını, içeriklerinin dikkatlice incelenmesini ve sağlıklı alternatiflere yönelinmesini tavsiye ediyor.