Ciğer kavurma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İster ana yemek olarak, ister meze olarak tüketilebilen bu lezzetli tarif, doğru malzemeler ve doğru pişirme yöntemiyle mükemmel bir lezzete dönüşebilir.
Ciğer kavurmanın en önemli noktalarından biri, kullanılacak olan ciğerin taze ve kaliteli olmasıdır. Ciğerin temizlenmesi ve doğranması da oldukça önemlidir. Ciğerlerin zarlarının temizlenmesi ve doğranması sonrasında iyice yıkanarak suyunun süzülmesi gerekmektedir.
LOKUM GİBİ CİĞER KAVURMA TARİFİ
1 kg kuzu ciğer
3 baş kuru soğan
1 tane kırmızı biber
2 tane yeşil biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Kimyon
Karabiber
Pul biber
Tuz
Kuzu Ciğer Kavurma Yapılışı:
Ciğerleri küçük küçük doğrayın.
Tavaya alarak üzerine 1 su bardağına yakın su ekleyin.
Ciğerleri, suyunu çekene kadar pişirin.
Daha sonra yağını, halka şeklinde doğranmış soğanları ve iri doğradığınız biberleri katın.
Pişene kadar kavurun.
Ardından baharatlar ve ince doğranmış maydanozları ekleyin.
Servis tabağına alın.
Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun…