Son Mühür - Seçil Ünlü / Ege İhracatçı Birlikleri, Türk gıda sektörünün potansiyelini dünya çapında tanıtmaya devam ediyor. Bu kez Japonya’nın en büyük gıda fuarlarından biri olan Foodex Japan 2025’te Türk gıda ürünleri geniş bir katılımla tanıtıldı. 11-14 Mart 2025 tarihleri arasında düzenlenen fuarda, Türk mutfağının, Japonya'daki Otsuma Kadın Üniversitesi müfredatına dahil edilmesiyle ilgili önemli bir protokol imzalandı.
Foodex Japan 2025 Fuarı’na Ege İhracatçı Birlikleri (EİB) tarafından 42 Türk firmasıyla milli katılım sağlandı. Fuar EİB'nin düzenlediği 25. Türkiye Milli Katılım Organizasyonu oldu. Türk firmaları, Japonya’daki 150 ithalatçı firma ile 500’ün üzerinde ihracat fırsatı sağladı. Etkinlik, Türk gıda sektörünün Japonya pazarındaki payını artırmaya yönelik önemli bir adım olarak kayda geçti.
Türk Mutfağı Japonya’da üniversite eğitimi olarak sunulacak
Bu yılki fuarın en önemli gelişmelerinden biri de Türk mutfağının Otsuma Kadın Üniversitesi'nde ders olarak okutulmasına yönelik atılan adım oldu. EİB Başkanları, fuar çerçevesinde yaptıkları temaslarda, Japonya'nın saygın eğitim kurumlarından Otsuma Kadın Üniversitesi ile Türk mutfağının müfredata dahil edilmesine yönelik bir mutabakata vardı.
Ege Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği Başkanı Bedri Girit, Türk-Japon ilişkilerinin tarihsel köklerine de değindi. Girit, “Japonya ile Türkiye arasında Ertuğrul Fırkateyni ile başlayan dostluk ve iş birliği her geçen yıl büyük bir gelişim gösteriyor. Bu yılki Foodex Japan 2025’te yeni projeler başlatmak için Japonya’dan mutlu bir şekilde geri dönüyoruz. Türkiye'nin gıda sektöründeki ortalama fiyatı 1,3 dolar seviyesindeyken, Japonya'ya olan ihracatımızda bu fiyat 2,6 dolara çıkıyor. Bugün Japonya ekonomisinin yüksek enflasyon oranları ve değer kaybeden Japon yenine rağmen, bu projeyi sürdürüyoruz. 'Turkish Tastes' projesi ile Japonya’ya gıda ihracatını 1 milyar dolara çıkarmayı hedefliyoruz. Ayrıca, Türkiye ile Japonya arasında devam eden Serbest Ticaret Anlaşması’nın bir an önce sonuçlanmasını bekliyoruz. Avrupa Birliği ülkeleri, Japonya'ya sıfır gümrükle ürün ihraç ederken, biz bu ürünleri ihracat yapmak için ücret ödüyoruz.” dedi.
Ege Hububat, Bakliyat, Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Muhammet Öztürk, Türk gıda ürünlerinin Japonya pazarındaki yükselişi hakkında önemli bilgiler paylaştı. Öztürk, “İlk TURQUALITY Projemiz 2015 yılında başladı ve bu projeyle Japonya’ya yaptığımız gıda ihracatı, 145 milyon dolardan 211 milyon dolara yükseldi. Bugün ise bu rakam 370 milyon dolara ulaştı. Yani, Japonya’ya gıda ihracatımız 10 yılda yüzde 155 oranında arttı. Ege İhracatçı Birlikleri, Türk gıda ürünlerinin Japonya’daki lider temsilcisi konumunda. 'Turkish Tastes' projesinin başarıyla devam etmesini ve Japonya’da ikinci TURQUALITY projemizin uygulanmasını hedefliyoruz.” dedi.
Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği Başkanı Emre Uygun, Japonya'daki zeytinyağı talebindeki düşüşe dikkat çekti. Uygun, “Japonya, sağlıklı ve kaliteli gıda tüketmeye özen gösteriyor. Ancak son yıllarda Japonya’daki enflasyon oranlarının artması ve Japon yeninin dolar karşısında değer kaybetmesi nedeniyle, zeytinyağı gibi bazı ürünlerin ithalatında azalma gözlemlendi. 2024 yılında zeytinyağı ihracatımız yüzde 60 oranında düştü. Ancak Japonya, güçlü bir ekonomi olduğu için ekonomik toparlanma konusunda hızla önlemler alıyor. Türkiye, rekabetçi fiyatlarla zeytinyağı ihracatını artırmayı hedefliyor.” dedi.
"Türkiye pahalı değil, çok pahalı bir ülke"
Türkiye İhracatçılar Meclisi Yönetim Kurulu Üyesi Birol Celep, Türk lirasının değer kaybı ve enflasyonun etkileri hakkında önemli değerlendirmelerde bulundu. Celep, “Japonya'da yıllarca sıfır seviyelerinde olan enflasyon, 2024 yılında yüzde 4’e çıktı. Yüksek enflasyon, Japonların artık tüketimde frene basmasına neden oldu. Türkiye'deki ekonomik programın ardından, Türk lirası Japonlar için çok pahalı hale geldi. Bu durum, Türk gıda ürünlerinin Japonya’daki tüketimini olumsuz etkiliyor. 2024 yılında Japonya'ya yapılan gıda ihracatımız 98 milyon dolar seviyelerindeyken, 2025 yılının ilk iki ayında 46 milyon dolara düştü. Bu şekilde devam ederse, 2025 yılı sonunda ihracatımızda ciddi bir azalma görebiliriz.” dedi.
Türk Şef Osman Serdaroğlu’nun özel menüleri büyük ilgi gördü
Fuarın en dikkat çeken anlarından biri, Michelin yıldızlı şef Osman Serdaroğlu’nun, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerini Japon damak tadına uygun şekilde hazırladığı özel menüler oldu. Serdaroğlu, Foodex Japan 2025 Fuarı’nda, 72 bin profesyonel ziyaretçiye Türk mutfağının zenginliklerini tanıttı.
EİB heyeti, Japonya'da önemli görüşmeler yaptı
Ege İhracatçı Birlikleri heyeti, Ulusal Tarım Kooperatifleri Federasyonu (JA Ulusal Tarım Kooperatifleri Birliği), Otsuma Kadın Üniversitesi, Japonya Balıkçılık/Su Ürünleri Birliği, Zenkaisui Japonya Balık Çiftliği Birliği, Japonya Bal Kooperatifleri Birliği, ve Japonya Yağ İthalatçıları ve İhracatçıları Birliği (JOFIEA) gibi önemli sivil toplum kuruluşlarıyla iş birliği yapmak için adımlar attı.