UNESCO Dünya Mirası Listesi'nde yer alan Karabük'ün Safranbolu ilçesinde, “dünyanın en pahalı baharatı” olarak bilinen ve kilosu yarım milyon olan safranın soğanlarının ekimi başladı.
Safranbolu’nun Gayza köyünde yer alan Safranova bahçesinde, dünyanın en pahalı baharatı olarak bilinen safranın ekimi gerçekleştirildi. Ekim çalışmaları kapsamında 150 bin safran soğanı toprakla buluştu. Yaklaşık 3 bin 500 yıllık geçmişe sahip olan safran, Bizans döneminde Batı Anadolu’da ticareti yapılan ve Osmanlı döneminde önemini koruyan bir bitki olarak kayıtlara geçti. Avrupa Birliği Komisyonu ise geçtiğimiz yıllarda safranı “milli bitki” unvanıyla coğrafi işaretle tescilledi.
Ekim ve kasım aylarında boyu 15-30 santimetreye ulaşan safran bitkisi, hasat edildiğinde ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayabiliyor. 80 bin çiçekten yalnızca 500 gram safran elde ediliyor ve kilogram başına 450 bin liralık fiyatıyla “dünyanın en pahalı baharatı” unvanını koruyor.
Safranova projesi üretimi ve turizmi canlandırıyor
Safran ekim programına katılan Safranbolu Kaymakamı Hayrettin Baskın, Safranova bahçesinin 15 dekarlık bölümünde safran, geri kalan yaklaşık 35 dekarlık alanında ise lavanta üretimi yapıldığını belirtti. Baskın, alanın yalnızca üretim amacı taşımadığını, eko turizmi canlandırdığını ve turistlere demonstrasyon alanı sunduğunu vurguladı. İlçe adına stratejik öneme sahip olan safran üretiminin yaygınlaştırılmasının geleceğe yönelik bir hamle olduğunu ifade etti.
Safranova’dan ekonomik ve istihdam katkısı bekleniyor
Safranbolu TSO Yönetim Kurulu Başkanı Erol Altuntepe, Safranova’da yaklaşık 1,5 ton safran soğanının dikildiğini ve bu yıl 2,5 kilo ürün elde edilmesinin beklendiğini aktardı. Safranbolu TSO Meclis Başkanı Cengiz Ünal da projenin beş yıl önce başladığını hatırlatarak, Safranova’nın kadın istihdamı ve genel istihdama katkı sağladığını dile getirdi.
Ünal, dünya genelinde safran üretiminin yapıldığını ancak ilçe bazında 50-60 dönüme sahip bir safran ve tarım atölyesinin nadir olduğunu belirterek projeyle gurur duyduklarını söyledi.