Pazar ve market raflarında kilosu ortalama 100 liradan satışa sunulan taze kayısıya karşın, kurutulmuş hali adeta altınla yarışıyor. Şarküteri, kuruyemişçiler, marketler ve e-ticaret sitelerinde kuru kayısının kilogram fiyatı 1000 lirayı geçti.
Üretimde yüzde 65’lik düşüş bekleniyor
Türkiye İstatistik Kurumu'nun (TÜİK) 2025 yılına yönelik bitkisel üretim tahminine göre, kayısı üretiminde geçen yıla oranla yüzde 65 azalma öngörülüyor. Bu düşüşün başlıca nedeni olarak, özellikle Malatya, Elazığ, Sivas ve Kahramanmaraş gibi önemli üretim bölgelerinde yaşanan zirai don gösteriliyor.
Taze kayısı pazarda, kuru kayısı el yakıyor
Zirai donun etkili olmadığı bazı bölgelerde yetiştirilen taze kayısılar pazarlarda 100 lira seviyesinde alıcı bulurken, kurutulmuş kayısı fiyatları nisan ayından bu yana düzenli olarak yükseliş gösterdi. Kuru kayısıya olan talebin düşük kalmasında taze ürünün piyasada daha uygun fiyatlarla bulunmasının etkili olduğu belirtiliyor.
Malatya’da da fiyatlar tavan yaptı
Türkiye’de kuru kayısının yüzde 90’ından fazlasını karşılayan Malatya’da bile kuru kayısının kilogram fiyatı 800 liradan başlıyor. Diğer illerde ve internet satış kanallarında bu rakam bin lirayı aşmış durumda. Bursa’da ise semt pazarları, marketler ve şarküterilerde fiyatlar 800 ila 1000 lira arasında değişiyor. Kuru kayısının kilogram fiyatı, çeyrek gram altına denk geliyor; yaklaşık 4 kilo kuru kayısıyla bir gram altın alınabiliyor.
“Tazesi varken kurusu tercih edilmiyor”
Bursa’nın Nilüfer ilçesinde şarküteri işletmeciliği yapan Fatih Karagöz, kuru kayısı tedarikinde yaşanan zorluklara dikkat çekerek, “Zirai don nedeniyle yeterli ürün elde edilemedi. Kurusunun kilogram fiyatı 800 ila 1000 lira arasında değişiyor. Ancak bu fiyatlardan dolayı talep oldukça düşük. Şu an tazesi daha uygun fiyata bulunduğu için kurutulmuş kayısıya ilgi gösterilmiyor” ifadelerini kullandı.