Evde yufka açmak, sabır ve dikkat gerektiren bir işlemdir. Yukarıda bahsedilen ipuçlarını takip ederek, lezzetli yemekleriniz için mükemmel yufkalar açabilirsiniz.
Evde yufka açmak, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Yufka, ince açılmış bir hamur türüdür ve genellikle börek yapımında kullanılır. Evde yufka açarken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar bulunmaktadır. İşte evde yufka açarken bilmeniz gerekenler:
Yufka, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olan yufka, evde açıldığında daha da kıymet kazanır. Ancak yufka açmak, biraz sabır ve deneyim gerektiren bir işlemdir. İşte size evde yufka açarken dikkat etmeniz gereken adımlar ve püf noktaları:
- 1 kg un
- 1 yemek kaşığı tuz(silme)
- Su
- Unu ve tuzu karıştırıp ne çok sert nede çok yumuşak normal bi hamur yoğuruyoruz.
- Hamuru küçük bezeler haline getiriyoruz. Benim sacım küçük olduğu için bezeleri küçük yaptım. Siz sacınızın büyüklüğüne göre alabilirsiniz.
- Bezeleri ince yufka şeklinde açıyoruz.
- Yufkaları açma işlemi bittikten sonra yufkanın bi tanesini saca seriyoruz, piştikten sonra diğer yufkayı da üzerine serip çeviriyoruz.
- Çevirdiğimiz yufkanın üzerine bir yufka daha seriyoruz, aynı işlemi açtığımız yufkalar bitene kadar yapıyoruz.
- Pişirme işlemi bittikten sonra yufkaları birbirinden ayırıyoruz.
- Yufkaları ayırdıktan sonra teker teker sulayıp 5 dk bekletip katlıyoruz. Dilerseniz 1 kaşık maden suyu da sürebilirsiniz
- Artık böreklik yufkalarımız hazır. Özellikle yurt dışında yaşayanlar için iyi oluyor yurt dışında taze yufka bulmak çok zor. Umarız beğenirsiniz
Ev yapımı yufka nasıl muhafaza edilir?
- Yumuşadıktan sonra özenle katladığınız yufkaları buzdolabında 3-4 gün muhafaza edebilirsiniz.
- Yufkaları daha uzun süre muhafaza etmek için katladıktan sonra her bir yufka arasına fırın kağıdı koyarak buzdolabı poşetlerine koymalısınız. Şekillerini bozmadan düz bir şekilde buzlukta 3-4 ay saklayabilirsiniz.
(nefisyemektarifleri.com, youtube.com)