Türk kahvesinde köpük, lezzetin ve sunumun en önemli tamamlayıcılarından biri olarak biliniyor. Evde kahve yaparken istenen köpüğü elde edemeyenler için uygulanması gereken temel adımlar netleşti.
Kahve yapımında her fincan için bir tatlı kaşığı Türk kahvesi kullanılması ve mutlaka soğuk su tercih edilmesi gerekiyor. Kahve ve su cezvede bir kez karıştırıldıktan sonra ocağa alınıyor.
Kısık ateş ve karıştırmadan pişirme öne çıkıyor
Cezve ocağa alındıktan sonra karıştırma yapılmaması ve kısık ateşte yavaş yavaş ısıtılması öneriliyor. Isınma sırasında yüzeyde oluşan köpük, fincanlara eşit şekilde paylaştırılıyor. Ardından cezve yeniden ocağa alınıyor ve kahve taşmadan fincanlara dökülüyor.
Bu yöntemle hazırlanan kahvenin köpüğünün daha kalıcı olduğu, aromasının ise daha dengeli bir kıvama ulaştığı belirtiliyor.
Birden fazla fincan için oran değişmiyor
Birden fazla fincan hazırlanacaksa her fincan için aynı ölçünün kullanılması gerekiyor. Köpüğün önce fincanlara bölüştürülmesi, ardından kalan kahvenin eklenmesi tavsiye ediliyor.
Köpük için dikkat edilmesi gereken ayrıntılar sıralandı
Soğuk su kullanımı köpüğü artırırken, hızlı kaynatmanın köpüğü bozduğu ifade ediliyor. Ocağa alındıktan sonra kaşık değdirmemek ve taze çekilmiş kahve tercih etmek, lezzeti doğrudan etkiliyor. Ayrıca kahve miktarına uygun küçük cezve kullanılması köpüğün daha iyi yükselmesini sağlıyor.
Geleneksel yöntemle hazırlanan kahve öne çıkıyor
Doğru oran, düşük ısı ve sabırlı pişirme tekniği, evde yapılan Türk kahvesinin lezzetini belirleyen temel unsurlar arasında yer alıyor. Uygulanan yöntemle hazırlanan kahve, hem köpüğüyle hem tadıyla öne çıkıyor. Bu basit adımların ihmal edilmesi halinde ise istenen sonuca ulaşmak zorlaşıyor, bazen tad dengesi bozuluyor ve köpük hızla sönüyor.