Bir dönem sadece Hollanda’dan geldiği bilinen şakayık çiçeği, artık Türkiye’nin birçok noktasında üretiliyor. Özellikle Sivas’ın yüksek rakımlı yaylaları ile Yozgat’ın geniş tarım alanları bu üretimin merkezleri arasında yer alıyor.
Türkiye’nin sert kışları ve güneşli bahar ayları, şakayık için oldukça uygun bir ortam oluşturuyor. Bu durum da üreticinin işini kolaylaştırıyor. Eskiden Avrupa’dan alınan bu çiçek, şimdi Türkiye’den Avrupa’ya gönderiliyor.
Yerli üretim Hollanda’ya rakip oldu
Süs bitkileri sektöründe faaliyet gösteren isimler, son 5 yılda üretimin yaklaşık on kat arttığını ifade ediyor. Bu artış, Türkiye’yi küresel pazarda daha görünür hale getirdi.
Eskiden sadece belirli bahçelerde yetiştirilen şakayık, artık modern tarım teknikleriyle daha geniş alanlarda üretilebiliyor. Yerli tohum geliştirme çalışmaları da bu sürece katkı sağladı. Böylece üretim daha sistemli hale geldi diyebiliriz.
Bugün Türkiye’den çıkan milyonlarca dal şakayık, Hollanda üzerinden Avrupa pazarına dağıtılıyor. Bu da Türkiye’nin bu alandaki etkisini artırıyor.
Bozkırda yetişmez denilen çiçek kazandırıyor
Şakayık üretimi kolay değil. Hasat süresi kısa, bakım süreci ise zahmetli. Ama buna rağmen getirisi oldukça yüksek.
2026 yılı verilerine göre tek dal şakayık fiyatı 300 ile 350 TL arasında değişiyor. Standart buket fiyatları ise 2000 ile 3500 TL civarında. Daha özel tasarımlar ise 6.000 TL’den başlayıp 25.000 TL’ye kadar çıkabiliyor.
Bu rakamlar, üreticinin neden bu alana yöneldiğini açıkça gösteriyor. Birçok çiftçi için şakayık artık ciddi bir gelir kapısı olmuş durumda.
Türkiye üretimde yeni merkez haline geliyor
Uzmanlara göre Türkiye, iklim avantajı sayesinde Avrupa’ya göre daha verimli bir üretim sunuyor. Özellikle soğuk kış şartları şakayık yumrularının gelişimi için büyük önem taşıyor.
İç piyasada da talep giderek artıyor. Yerli üretimin artmasıyla birlikte daha önce ithal edilen bu çiçek artık iç pazarda da daha fazla bulunur hale geldi. Bu da fiyat dengesi açısından önemli bir gelişme olarak görülüyor.