Harvard Üniversitesi'nin T.H. Chan Halk Sağlığı Fakültesi'nden araştırmacılar, işlenmiş kırmızı et ürünlerinin aşırı tüketiminin demans hastalığına yakalanma riskini artırdığına dair önemli bir bulguya ulaştı.
Araştırma yöntemi ve katılımcılar
Araştırma, demans tanısı bulunmayan yaklaşık 134 bin kişinin katılımıyla gerçekleştirildi. Katılımcılar, ortalama 49 yaşında olup, her iki ila dört yılda bir tüketim alışkanlıklarını içeren gıda günlüğü doldurdular.
Araştırmacılar, katılımcıları, günlük kırmızı et tüketim miktarına göre üç gruba ayırdı: az, orta ve fazla tüketenler.
İşlenmiş kırmızı etin etkisi
Araştırma sonuçlarına göre, işlenmiş kırmızı etleri fazla tüketen bireylerin, bu ürünleri daha az tüketenlere göre ilerleyen yıllarda demans tanısı alma oranı %13 daha fazla bulundu. Sosis, salam gibi işlenmiş et ürünlerini fazla tüketenlerin bu riski taşıdığı vurgulandı.
İşlenmemiş kırmızı etin rolü
Buna karşın, işlenmemiş kırmızı et tüketiminin demans riskini artırıp artırmadığına dair bir fark gözlemlenmedi. Yani, az ya da çok işlenmemiş kırmızı et tüketenlerin demans riski arasında belirgin bir ilişki tespit edilmedi.
Uzmanlar bu tür gıdaların aşırı tüketilmesinin beyin sağlığı üzerinde uzun vadeli riskler yaratabileceği konusunda uyarıyor.
