Son Mühür/ Beste Temel- İzmir Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği (İESOB), 21-27 Mayıs Türk Mutfağı Haftası kapsamında düzenlediği "Klasik Türk Mutfağı Yemekleriyle İzmir" yarışmasıyla lezzet ve dayanışmayı bir araya getirdi. ESPARK Otel'de gerçekleşen etkinlik, hem usta şeflerin maharetlerini sergilemesine hem de genç yeteneklerin tecrübe kazanmasına olanak sağladı.
Mutfakta usta-çırak dayanışması
Yarışma, İzmir Lokantacılar ve Gazinocular Odası'na kayıtlı 15 şefin katılımıyla gerçekleşti. Bu şeflere, İzmir Şekerciler ve Pastacılar Odası Pastacılık Okulu'nun kursiyerleri de destek verdi. Genç kursiyerler, ustaların hazırladığı enfes lezzetlerin sunum aşamasında aktif rol alarak tecrübe edinme fırsatı buldu. Jüri koltuğunda ise İESOB Başkanı Yalçın Ata, İzmir İl Kültür ve Turizm Müdürü Dr. Sadık Doğruer'in yanı sıra birlik yöneticileri ve gıda sektöründeki oda başkanları yer aldı.
Yöresel tatlar ve sakatat lezzetleri jürinin beğenisine sunuldu
Yarışmacılar, Türkiye'nin farklı bölgelerine ait yöresel yemekleri ve özellikle sakatat mutfağının özgün örneklerini büyük bir özenle hazırlayarak jürinin beğenisine sundu. Katılımcılar, sunumlarıyla da göz doldurarak mutfak sanatındaki incelikleri sergiledi.
Değerlendirmeler sonucunda Adem Kuzu 99 puanla birinciliği elde ederken, Faruk Öztürk 94 puanla ikinciliği, Orhan Yornuk ise 93 puanla üçüncülüğü kazandı. Dereceye giren şeflere ödülleri protokol üyeleri ve oda başkanları tarafından takdim edildi. İESOB Başkanı Yalçın Ata, yarışmaya katılan tüm şeflere teşekkür belgesi ve plaket sunarak emekleri için minnettarlığını dile getirdi.
Yarışma değil, "Yemek şöleni"
İzmir Lokantacılar ve Gazinocular Odası Başkanı Doğan Kılıç, açılış konuşmasında İESOB Başkanı Yalçın Ata'ya sektöre verdiği destek için teşekkür etti. Kılıç, bu tür etkinliklerin gençleri mesleğe özendirdiğini ve sektörün ihtiyaç duyduğu ara eleman sorununa dikkat çektiğini belirtti. Ayrıca kültürel organizasyonların lokantacı esnafının sorunlarına toplumsal dikkat çekme açısından önemine değindi.
İzmir İl Kültür ve Turizm Müdürü Dr. Sadık Doğruer ise organizasyonu bir yarışmadan ziyade "Yemek Şöleni" olarak nitelendirdi. Doğruer, "Bu kadar lezzetli ve damak tadına hitap eden yemekler arasında seçim yapmak çok zor, hepsi ödüle layık" diyerek yarışmacıların başarısını takdir etti. Bu etkinliğin esnaf ve sanatkarların toplumsal yaşamdaki farklı konumlarını bir kez daha gözler önüne serdiğini de sözlerine ekledi.
İESOB'dan "gelenekselleşme" sözü
İESOB Başkanı Yalçın Ata, ilk kez düzenlenen yemek yarışmasına gösterilen yoğun ilgiden duyduğu memnuniyeti dile getirdi. Ata, "Esnaf sanatkarlar ekonomiye verdikleri katkıların yanı sıra, sosyal ve kültürel yaşamda da önemli işlevler üstlenirler. Böylesine elit bir camianın temsilcileri olarak kültürel etkinliklere de ayrı bir önem veriyoruz" dedi. Gelecek yıllarda Türk Mutfağı Haftaları kapsamında daha geniş kapsamlı yarışmalar düzenleyerek etkinliği markalaştıracaklarını ve geleneksel hale getireceklerini de müjdeledi.