Evde yapılan mercimek çorbasının lokantalardaki gibi lezzetli olmasını sağlayan küçük bir püf noktası bulunuyor. Pişirme sırasında kullanılan 1 çay kaşığı kimyon, çorbanın aromasını güçlendiriyor.
Lezzetin sırrı kimyonda saklı
Kırmızı mercimek, soğan, havuç ve patatesle hazırlanan çorbanın tadını tamamlayan malzemelerden biri kimyon. Özellikle pişirme sırasında eklenen bu baharat, sıcak çorbanın kendine özgü kokusunu ve lezzetini ortaya çıkarıyor.
Ancak miktarı doğru ayarlamak gerekiyor. Bir tencere mercimek çorbasına 1 çay kaşığı kimyon eklemek yeterli. Fazlası diğer malzemelerin tadını bastırır.
Kimyonu ne zaman eklemek gerekiyor?
Kimyonun mercimekler pişerken tencereye eklenmesi gerekiyor. Böylece baharatın aroması çorbanın tamamına dağılıyor.
Mercimekler ve sebzeler yumuşadıktan sonra karışım blenderdan geçiriliyor. Kıvamı koyu olan çorbaya azar azar sıcak su eklenerek istenilen yoğunluk elde ediliyor.
Lokanta lezzetini tamamlayan son dokunuş
Çorbanın lezzetini artıran bir diğer ayrıntı ise üzerine dökülen tereyağlı sos.
Küçük bir tavada eritilen tereyağına pul biber ve kuru nane ekleniyor. Kısa süre ısıtılan karışım, servis öncesinde sıcak çorbanın üzerine gezdiriliyor.
Kimyonun aroması ve tereyağlı sosun birleşmesiyle evde hazırlanan mercimek çorbası, lokantalardaki tanıdık lezzete kavuşuyor.
