Son Mühür/ Gamze Eskiköy- Ramazan ayına sayılı günler kala, kırmızı et fiyatlarında yeni zam dalgası yaşandı. Artan üretim maliyetleri, yem fiyatlarındaki yükseliş ve arz-talep dengesindeki değişimler, fiyatların tırmanmasına neden oldu. İzmir Kasapçılar Odası Başkanı Melih Şenkara, kırmızı etin bugün itibariyle yüzde 10’a yakın zamlandığını, yılbaşından bu yana ise toplamda yüzde 17’yi bulan bir fiyat artışı yaşandığını açıkladı.
Talep arzı aşarsa ramazan ayında zam kapıda
İzmir Kasapçılar Odası Başkanı Melih Şenkara, fiyatların gelecekte nasıl seyredeceğinin tamamen arz-talep dengesine bağlı olduğunu söyledi. Şenkara, "Bugün itibarıyla kırmızı ete yüzde 10 civarında bir zam geldi. Yılbaşından bu yana toplamda yüzde 17’ye varan bir artış söz konusu. Ancak şu an kesin olarak 'fiyatlar daha da artacak' diyemeyiz. Eğer talep arzı aşarsa, fiyatlar kaçınılmaz olarak yükselecektir" dedi.
Zamda en büyük etken: Yem fiyatları
Kırmızı et fiyatlarındaki artışın temel nedenlerini değerlendiren Şenkara, “En büyük etkenlerden biri yem fiyatlarındaki yükseliş. Küresel ekonomik kriz ve döviz kurundaki dalgalanmalar, hayvancılık sektöründe maliyetleri artırarak et fiyatlarının yükselmesine yol açıyor.
Bunun yanı sıra, hayvan ithalatında yaşanan sorunlar da fiyatları doğrudan etkiliyor. Türkiye'nin son yıllarda canlı hayvan ithalatına bağımlı hale geldiğini belirten Şenkara, ithalat sürecinde yaşanan aksaklıkların ve girdi maliyetlerindeki artışın fiyatları yukarı çektiğini söyledi.
Ramazan ayı öncesinde kırmızı ete olan talebin artmasına rağmen, mevcut üretimin bu talebi karşılayamaması da fiyatları yükselten bir diğer etken olarak öne çıkıyor. Şenkara, elektrik, su, nakliye gibi üretim maliyetlerinin artmasının da üreticileri zor durumda bıraktığını ve bunun doğrudan tüketiciye yansıdığını ifade etti.
Güncel et fiyatları:
Dana kıyma 600-800 tl
Dana kuşbaşı 700-900 tl
Antrikot 900-1300tl
Bonfile 1000-1400 tl
Kemikli Kuzu 700-900 tl
Kemiksiz Kuzu 900-1300 tl
Hazır pirzola 900-1400 tl
Kalitesine göre bu fiyatlar aralığındadır
