Cips paketlerinin yarısı neden hava dolu? Bu durum tüketiciyi yanıltmak için değil, ürünün kalitesini korumak için kullanılan bilimsel bir yöntem.
Cips Paketlerindeki ‘Hava’ Aslında Azot
Market raflarında sıkça karşılaşılan ve çoğu zaman “Eksik ürün” izlenimi uyandıran cips paketlerindeki boşluk, sıradan atmosfer havası değil. Gıda mühendislerine göre bu boşluk, renksiz, kokusuz ve yanıcı olmayan azot gazı ile dolduruluyor. Azot, oksijenin gıdalar üzerindeki olumsuz etkilerini engelleyerek cipslerin bayatlamasını önlüyor. Bu sayede ürünler aylarca tazeliğini koruyabiliyor.
Koruma Kalkanı Görevi Görüyor
Paketlerdeki azot yalnızca tazelik sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda fiziksel bir koruma da sunuyor. Nakliye ve depolama sürecinde cipslerin kırılmasını engelleyen bu gaz, adeta bir hava yastığı işlevi görüyor. Ürünler raflarda beklerken ya da taşıma sırasında basınca maruz kalmadan tüketiciye ulaşıyor.
Neden Tamamen Doldurulmuyor?
Cipslerin paket içinde tam dolu olması, ürünlerin birbirine baskı yaparak kırılmasına yol açardı. Ayrıca oksijenle temas eden yağlar daha hızlı bozulur, raf ömrü kısalırdı. Bu nedenle üreticiler, gramajı sabit tutarak paketin hacmini korumayı tercih ediyor. Böylece hem form hem de lezzet korunmuş oluyor.
Yasal Düzenleme ve Etiket Bilgisi
Türkiye’de ve dünyada gıda etiketleme yönetmelikleri, paket hacminin yanıltıcı olmaması gerektiğini belirtiyor. Ancak koruma amacıyla dolgu gazı kullanımı tamamen yasal. Üreticiler, paket üzerinde net gramaj bilgisini belirtmek zorunda. Yani tüketicinin bakması gereken asıl kriter, paket büyüklüğü değil gramaj bilgisi.
Görüntü Aldatmasın
Cips paketlerindeki boşluk, tüketiciyi kandırmak için değil, ürünün taze, sağlam ve lezzetli kalması için tasarlanmış bir üretim standardı. Dolayısıyla bir paket açıldığında yarısının hava ile dolu görünmesi, aslında gıda güvenliğinin ve kalite kontrolünün bir parçası.