Bamya, özellikle Güney Asya ve Batı Afrika gibi sıcak iklimleri seven bölgelere ait bitki familyasındandır, Bamya, fasulyegiller ailesine ait bir sebze türüdür. Sıcak veya ılıman iklimlerde yetişir ve genellikle yaz aylarında hasat edilir.
Olgunlaşmadan toplanan bamya, genellikle çok sayıda çekirdeğe sahip bir yapıya sahiptir. Pek çok ülkede sebze yemeklerine lezzet katan bamya, Asya'da bazı tıbbi amaçlarla da kullanılmaktadır. Sağlık faydalarıyla bilinen bamya, bazı rahatsızlıkları tedavi etme potansiyeline sahiptir. Ülkemizde de yetiştirilen bamya çeşitleri, yetiştirildikleri bölgelerin adıyla anılır. Balıkesir, Sultani, Bornova ve Amasya bamya çeşitleri, özellikle lezzetleriyle tanınmaktadır.
Faydaları nelerdir?
- Bamya kilo verme sürecinizde size destek olacak sebzeler arasında yer alıyor. 100 gram bamyada yaklaşık 3 gram lif bulunmaktadır. Lif ise bağırsaklarınızın çalışmasında etkin role sahiptir. Aynı zamanda sizi gün boyu tok hissettirecek bir besin kaynağıdır.
- Mide asitlerini dengeleyici özelliği de bamya faydaları arasında dikkat çeker. Mide rahatsızlıklarını önlemek için bamya yemenizi tavsiye edeceğiz. Reflü ve ülser gibi ciddi hastalıkların çarelerinden biri de bamya olacaktır.
- Bitkisel kaynaklı protein almak istediğinizde, bamya aklınıza gelebilir. Yüksek kalitedeki bitkisel proteinleri bamya aracılığı ile karşılayabilirsiniz.
- Bamya bitkisel kaynaklı protein deposudur. Özellikle vejetaryen veya vegan beslenen bireylerin protein ihtiyacını karşılamak adına önemli bir seçenek olarak karşımıza çıkar.
- Bamya folik asit açısından zengindir. Özellikle hamilelik döneminde önemli olan folik asit annenin ve bebeğin sağlığını destekler. Bu durum da bamyanın faydaları arasındadır.
- Demir içeriği ile kan sağlığını destekleyerek vücudun kırmızı kan hücrelerinin üretimine yardımcı olur ve bireylerdeki anemi riskini azaltır.
- Bamya antioksidan besinler grubuna girmektedir. A ve C vitamini açısından da zengin olması yönüyle, vücudunuzda biriken zararlı maddeleri atmak için tüketebilirsiniz.
- Cildinizi korumak ve sağlıklı kalmasını sağlamak için bamya iyi bir besin kaynağı olacaktır.
- Bamya katarakt gibi göz problemlerinin de önüne geçiyor. Sağlıklı gözleriniz olsun istiyorsanız, bamya tüketmeye özen göstermelisiniz.
- Antioksidan bakımından zengin bir sebzedir. Vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücresel hasarı azaltır ve yaşlanma sürecini yavaşlatır.
- Kan şekeri seviyelerini dengeleyerek diyabet riskini azaltır. Kan şekerinin ani yükselmelerinin önüne geçer ve inisülin duyarlılığını artırır.
Zeytinyağlı taze bamya yemeği malzemeler
- 1 kutu konserve bamya veya mevsiminde taze bamya
- 1 kuru soğan
- 2 adet domates
- 2 sivri yeşil biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Zeytinyağı
- yarım limon
- tuz
- karabiber
- kırmızı toz biber
- kimyon
- zerdeçal
- ılık su
Zeytinyağlı taze bamya yemeği hazırlanışı
- Öncelikle bamyaları bir süzgecin içine koyup bol suda yıkamalıyız.
- Bir tencerenin içine zeytinyağımızı alıyoruz, içinde doğramış olduğumuz soğan ve biberleri katıp birlikte kavuruyoruz.
- Kabuğu soyulmuş domatesleri küp küp doğrayıp ve bir kaşık biber salçasını ilave ediyoruz.
- Domatesler suyunu sallana kadar 5 dakika pişiriyoruz.
- Bamyaların ezilmemesi içinBamyaları koyup limonu sıkıp fazla karıştırmıyoruz, .
- En son üzerine hafif geçecek kadar ılık su koyup 15 -20 dakika kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz.
afiyet olsun...