Mert Şafak imzasını taşıyan soğuk ve sıcak mezeler, yarışmacıları mutfakta epey terletti. Şeflerin tadım aşamasında verdiği tepkiler sosyal medyada anında yankı buldu. Rekabet tırmandı. Ekran karşısındaki lezzet tutkunları ise şefin mutfak geçmişini ve mekanını araştırmaya koyuldu.
Gözler lezzet ustasının mutfak sırlarına ve profesyonel kariyerine çevrildi. Eşiyle el ele verip kurduğu işletmede sunduğu reçeteler, geleneksel Türk meze kültürünü modern dokunuşlarla harmanlamayı başarıyor. Stüdyoda heyecan dolu dakikalar yaşandı.
Şef Mert Şafak kimdir ve restoranı nerede?
Şef Mert Şafak, İstanbul Ataşehir'de hizmet veren Saklı Meze restoranının kurucusu ve gastronomi dünyasında meze uzmanlığıyla tanınan bir mutfak ustası olarak biliniyor. Yıllar önce gastronomi sahnesine adım atan deneyimli isim, mutfak tutkusunu eşi Dilara Şafak ile birleştirerek kendi lezzet markasını oluşturdu.
Gastronomi yolculuğunda pratik ve teorik bilgiyi sahada harmanladı. İstanbul'un Anadolu yakasındaki mekanında hazırladığı günlük ve taze mezelerle kısa sürede geniş bir müdavim kitlesi edindi. Mutfakta titizliği elden bırakmadı.
Mehmet Yalçınkaya tedrisatından Ataşehir lezzet durağına
Mert Şafak mutfak disiplinini ve inceliklerini, MasterChef jürisi Mehmet Yalçınkaya'nın verdiği MasterClass eğitimlerinde öğrendi. Zorlu mutfak disiplininden geçerek soğuk başlangıçlar ve mezeler konusunda kendi özgün tariflerini şekillendirdi.
| Bilgi başlığı | Detay |
|---|---|
| Konuk şef | Mert Şafak ve Dilara Şafak |
| Restoran adı | Saklı Meze |
| Restoran konumu | Ataşehir, İstanbul |
| Uzmanlık alanı | Geleneksel ve modern meze çeşitleri |
| Eğitmen şef bağı | Mehmet Yalçınkaya MasterClass eğitimi |
Yıllar sonra eski hocasının karşısına konuk şef olarak çıkmak Şafak için gurur vesilesi haline geldi. Tadım masasında yapılan yorumlar, mutfakta geçen uykusuz gecelerin boşa gitmediğini gösterdi.
MasterChef mutfağında meze sınavı
Stüdyoya konuk olan çift, yarışmacılara meze hazırlamanın püf noktalarını aktardı. Yarışmacılar verilen kısıtlı sürede kıvamı, yağı ve baharat dengesini tutturabilmek adına adeta zamanla yarıştı.
Tadım anında nefesler tutuldu. Şeflerin zorlu değerlendirmeleri sonucunda en dengeli tabağı çıkaran yarışmacı gecenin yıldızı olmayı başardı.
