Son Mühür - İngiltere'nin Suffolk bölgesinde yaşayan ödüllü yemek yazarı Nicola Miller, Bury St Edmunds şehrindeki bir kafede karşılaştığı 'Churchill' adlı serinletici içeceğin kökenini araştırmak için derin bir incelemeye girdi. Miller, ismini İngiliz başbakanından alan bu içeceğin aslında İzmir kökenli olduğunu keşfetti.
'Çörçil' olarak bilinen bu içeceğin İzmir'deki yerel bir kafede ortaya çıktığını öğrenen Miller, içeriği hakkında da bilgi edindi. SuffolkNews'e göre İzmir Ticaret Odası'ndan Sıla Özsümer, orijinal tarifin soda, limon suyu ve tuz karışımından oluştuğunu belirtti.
Tat alma duyularını canlandırıyor
Miller, ülkesindeki 'Wilcrofts' adlı kafede 'Churchill' içeceğini üç farklı şekilde deneyimledi. İlk siparişinde içeceğin bal eklenerek servis edildiğini fark etti ve bunun, İzmir'deki geleneksel tariften farklı olduğunu belirtti. İkinci siparişiyle balın ayrı sunulmasının, tat alma duyularını canlandırdığını ifade etti.
Araştırmalarını Türk mutfağına dair kitaplar, İzmir'in büyük haritası ve kafelerden aldığı notlarla derinleştiren Miller, uzun süreli incelemeleri sonucu 'Churchill'in kökeninin İzmir'deki bir kafeye dayandığına karar verdi. Ancak hangi kafeden çıktığını kesin olarak bulamadı. Ayrıca, 'Churchill' isminin, kafenin sahibinin lakabıyla ilişkilendirildiğini de notlarına ekledi.
