Son Mühür/ Furkan Ertan- Ege Gastronomi Turizmi Derneği, Türk mutfağının köklü mirasını, gastronominin ekonomik potansiyelini ve gelecek vizyonunu ele almak üzere önemli bir etkinliğe ev sahipliği yapmaya hazırlanıyor. Derneğin öncülüğünde düzenlenen I. Gastronomi Buluşmaları Sempozyumu, 21 Ekim 2026 Çarşamba günü saat 14.00’te İzmir Kültür Sanat Fabrikası’nda gerçekleştirilecek. Sektörün sorunlarına ortak akılla çözüm aramayı amaçlayan organizasyon; akademi, kamu ve gastronomi camiasını aynı çatı altında buluşturacak.
Türk Gastronomisi tüm boyutlarıyla ele alınacak
“Türk Mutfağının Bugünü ve Geleceği” ana teması ve “Kültürden Ekonomiye, Yerelden Dünyaya Türk Gastronomisi” alt başlığıyla düzenlenecek sempozyumda zengin bir içerik sunulacak. Etkinlik kapsamında Türk mutfağının kültürel miras boyutu, gastronomi turizminin ekonomi ve toplum üzerindeki etkileri, sektördeki yapısal aksaklıklar, sürdürülebilirlik ilkeleri, yetişmiş insan kaynağı ihtiyacı ve uluslararası rekabet gücü detaylıca değerlendirilecek.
Uzman isimler ortak akıl İçin bir araya geliyor
Ege Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Sezer Altan’ın moderatörlüğünde yapılacak oturumlarda alanında uzman isimler yer alacak. Sempozyuma; İzmir Ekonomi Üniversitesi Gastronomi Bölüm Başkanı Prof. Dr. Seda Genç, İzmir İl Kültür ve Turizm Müdürü Dr. Sadık Doğruer, aşçı ve işletmeci Şef Binali Yılmaz ile eğitmen ve şef Emre Akkaya konuşmacı olarak katılacak. Panelistler, Türk gastronomisinin mevcut durumunu analiz ederken geleceğe dönük çözüm önerilerini ve stratejileri paylaşacak.
Yerel değerlerin küreselleşmesi hedefleniyor
Anadolu medeniyetlerinin mirasını taşıyan Türk mutfağının yalnızca bir yemek kültürü değil, aynı zamanda tarımdan istihdama uzanan stratejik bir ekonomik değer olduğuna dikkat çekilen sempozyumda; coğrafi işaretli ürünlerin korunması, yerel değerlerin geliştirilmesi ve geleneksel mutfağın gelecek kuşaklara aktarılması hedefleniyor. Ege Gastronomi Turizmi Derneği, bu sempozyum serisini geleneksel hale getirerek sektörün tüm paydaşlarını birleştiren sürdürülebilir bir iş birliği platformu oluşturmayı amaçlıyor.
