Çayın lezzetini belirleyen yalnızca kullanılan çay miktarı değil. Demleme şekli ve suyun sıcaklığı da önemli. Daha yumuşak içimli ve güzel kokulu çay hazırlamak isteyenler için karanfil ve küp şeker kullanılan farklı bir yöntem öne çıkıyor.
İki karanfil çayın aromasını değiştiriyor
Demleme sırasında üst demliğe eklenen 2 adet karanfil, çaya kendine özgü hafif baharatlı bir aroma katıyor. Özellikle sert içimli çaylardan hoşlanmayanlar bu yöntemi tercih ediyor.
Karanfilin miktarını artırmamak gerekiyor. Fazlası çayın kendine has kokusunu bastırıyor.
Berrak çay için iki küp şeker önerisi
Yöntemin diğer aşamasında demliğe 2 adet küp şeker ekleniyor. Bu uygulamanın çayın tortusunu azaltıp rengini berraklaştırdığı öne sürülüyor.
Ancak şekerin çay tozlarını dibe çöktürdüğü veya bulanıklığı giderdiği bilimsel olarak doğrulanmış değil. Şeker aynı zamanda çayın tadını değiştiriyor.
Demleme süresi de önemli
Hazırlık aşamasında kaynayan suyun fokurdamasının dinmesi bekleniyor. Ardından üst demliğe sıcak su, karanfil ve isteğe bağlı olarak küp şeker ekleniyor.
Kuru çay yaprakları suyla buluşturulduktan sonra demlik yaklaşık 15 dakika dinlendiriliyor. Çayı uzun süre yüksek sıcaklıkta bekletmemek ise aşırı acılaşmanın önüne geçmek açısından önem taşıyor.
Karanfil çayın aromasını farklılaştırırken, doğru su sıcaklığı ve demleme süresi lezzet üzerinde belirleyici oluyor. Böylece alışılmış çay tadına küçük bir dokunuş ekleniyor.
