Yöresel tarifler modern dokunuşlarla buluştu. Yarışmanın sıkı takipçileri ekran başından ayrılmazken Joe Bayza kimdir ve Lübnanlı şefin mesleği ne sorularına uluslararası gastronomi kayıtlarından yanıt arıyor. Sardinya Adası'nda düzenlenen dünya şampiyonasında ton balığı tabağıyla birincilik kupasını kaldıran şef, 27 farklı ülkede mutfak tanıtımları yapar. Fransız Mutfak Akademisi üyeliğine seçildi.
Joe Bayza (Joe Barza) kimdir, kaç yaşında ve nereli?
Joe Barza (Joe Bayza), 11 Ağustos 1963 tarihinde Lübnan'ın tarihi kıyı kenti Sur'da doğan 63 yaşında bir baş aşçı, televizyon sunucusu ve mutfak danışmanı. Yemek tutkusunu çocuklukta annesinden alıyor. Ülkesindeki iç savaş yıllarında 1980 senesinde çatışma ortamından uzaklaşıp Lübnan Otelcilik Sanatları Okuluna kaydoldu ve aşçılık diploması aldı. Mezuniyet sonrasında Güney Afrika'da çalışır.
Ülkesine 1993 yılında geri döndü. Jounieh şehrindeki Century Park Hotel mutfağının başına geçen usta isim, sekiz yıl boyunca binlerce kişilik dev ziyafetleri yönetiyor. Uluslararası The Chase zincirinde çalışır. Otel mutfaklarındaki uzun mesaisini tamamlayan Lübnanlı gastronom, kendi danışmanlık markasını kurup televizyon ekranlarına transfer oldu.
Mesleği, Top Chef sunuculuğu ve uluslararası gastronomi ödülleri
Beyrut merkezli Joe Barza Mutfak Danışmanlığı şirketini kuran ünlü şef, dünya genelindeki restoran ve otel zincirlerine profesyonel rehberlik veriyor. Yeni restoran konseptleri sıfırdan tasarlandı. Menü geliştirme, endüstriyel mutfak kurulumu, maliyet kontrolü ve aşçı kadrolarının eğitimi gibi teknik süreçleri sahada yönetir. Kendisini yöresel mutfak sanatçısı sayıyor.
Sardinya'da dünya şampiyonluğu kupasını kaldırdı. İtalya'nın Carloforte kasabasındaki yarışmada şavurma baharatlarıyla marine ettiği ton balığı ve pazı sarmalı milföy tabağıyla altın madalyayı boynuna takıyor. Uluslararası Master Chef unvanını 2010'da alır. Orta Doğu'da yayınlanan Emmy ödüllü Top Chef programında jüri koltuğuna oturan şef, CNN ve The New York Times sayfalarına konuk oldu.
| Biyografik ve Mesleki Başlık | Doğrulanmış Kayıt |
|---|---|
| Gerçek Adı ve Arama Adı | Joe Barza (Türkiye'de Joe Bayza adıyla da aratılıyor) |
| Doğum Tarihi ve Yeri | 11 Ağustos 1963 (63 yaşında), Sur (Tyre), Lübnan |
| Mutfak Eğitimi | Lübnan Otelcilik Sanatları Okulu (Hotel School of Arts) |
| Mesleği ve Uzmanlığı | Baş Aşçı (Executive Chef), Mutfak Danışmanı ve TV Sunucusu |
| Başlıca Otel ve Şirketleri | Century Park Hotel (8 yıl), The Chase, Joe Barza Mutfak Danışmanlığı |
| Televizyon Kariyeri | Top Chef Middle East (Baş Jüri ve Sunucu), MasterChef Türkiye (Konuk) |
| Uluslararası Ödül ve Üyelik | Sardinya Dünya Ton Balığı Şampiyonu, Fransız Mutfak Akademisi Üyesi |
