Bayramın yaklaşması ile birlikte bayram sofralarının vazgeçilmezi şerbetli ve sütlü tatlılar listelerde yerini almaya başladı. Ev yapımı tatlılar konukların da vazgeçilmezi olmaya devam ederken, bu özel günün tadını çıkarmak isteyenlere lezzetli bir öneri ile geldik.
Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan Revani evde yapımı hem keyifli hem de son derece kolaydır. Bu tarifle, lezzetli bir revaniyi kolayca evinizde hazırlayabilir ve sevdiklerinize unutulmaz bir tatlı deneyimi sunabilirsiniz. Şerbetin kıvamı ve hamurun dokusu, bu tarifin en önemli noktalarıdır. Adım adım ilerleyerek, herkesin beğenisini kazanacak bir revani ortaya çıkarabilirsiniz.
Revani yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler:
4 yumurta
2 çay bardağı yoğurt
1,5 çay bardağı irmik
5 çay bardağı un
2 çay bardağı toz şeker
2 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
1 su bardağı ceviz
Şerbeti için:
3,5 su bardağı şeker
4 su bardağı su
Çeyrek limonun suyu
Yapılışı:
Revani yapımının ilk ve en kritik adımı, tatlıyı şerbetlendirme sürecidir. Çünkü gerçekten muhteşem bir revani, fırından çıktıktan hemen sonra üzerine ılık şerbeti dökerek hazırlanır. Bu ölçüler kare boy borcama denk gelmektedir.
1. Tencereyi ocağa alıp şeker ve suyu ekleyerek karıştıralım ve kaynamaya bırakalım. Karışım koyulaşıncaya kadar pişirelim ve ardından ocaktan alıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyelim.
2. Başka bir karıştırma kabında şeker, yumurta ve vanilyayı ekleyip iyice çırpalım. Ardından süt, yoğurt ve sıvı yağı ekleyerek tekrar çırpmaya devam edelim.
3. İrmik, un ve kabartma tozunu ekleyip karıştıralım. Yağlanmış kare borcama kek karışımını dökelim.
4. Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirerek kekimizi hazırlayalım.
Fırından çıkan kekin ilk sıcaklığı gitmişken, oda sıcaklığındaki şerbeti azar azar dökerek iyice çekmesini sağlayalım.
Tatlımızın lezzetinin daha da oturması için bir gün dinlendirirsek, sonuç daha da güzel olacaktır. Son dokunuş olarak tatlımızı isteğimize göre süsleyip servis edelim.
Püf noktaları
En önemli püf noktalarından biri revaninin şerbetini parça parça dökelim, şerbetin bir kısmını döküp biraz dinlendirir revanimizi kestikten sonra dökersek her parça eşit şekilde ıslanmış olacak.
Revaniniz için sulu yoğurt kullanmayı ihmal etmeyin.
Yumurta vanilya ve şekeri en az 5 dk çırpılmalı
Kekimiz fırından çıktıktan sonra bir süre oda sıcaklığında soğumaya bırakılmalıdır. Bu süre zarfında şerbetimiz de aynı şekilde oda sıcaklığına gelmeli. Böylece, kekin sıcaklığı gitmiş olacak ve şerbetin daha homojen bir şekilde emilmesi sağlanacaktır.
