Denizlerde av sezonunun bereketli geçmesiyle hamsi ve palamut tezgâhları doldurdu. Palamut fiyatlarının bazı dönemlerde 20-40 liraya kadar gerilemesi tüketiciyi sevindirirken, sektör temsilcileri bolluğun kasım sonundan itibaren azalabileceğini belirtti.
Hamsi ve palamutta dikkat çeken bolluk
Karadeniz ve Marmara'da bu sezon hamsi ile palamudun aynı dönemde bol avlanması fiyatları aşağı çekti. Sezon başında küçük boylarda avlanan palamutların ağırlığı da zamanla 750-850 grama ulaştı.
Hava koşulları ve fırtına nedeniyle fiyatlarda günlük değişimler yaşansa da tezgâhlardaki bolluk devam ediyor.
Kasım sonunda balık fiyatları değişebilir
Balıkçılık sektörü temsilcilerinin değerlendirmelerine göre, deniz suyu sıcaklığının düşmesiyle palamutun göç hareketi hızlanacak. Balıkların Ege ve açık denizlere yönelmesi, av miktarını etkileyecek.
Önümüzdeki 40-45 günlük dönemin ardından avın azalması ve fiyatların yükselmesi bekleniyor.
Balığı dondurucuya koyarken bunlara dikkat
Uygun fiyatlardan yararlanarak balık stoklamak isteyenlerin saklama koşullarına dikkat etmesi gerekiyor. Balıkların iç organları temizlenip kan kalıntıları giderildikten sonra iyice kurulanması ve porsiyonlara ayrılması öneriliyor. Ardından hava almayacak şekilde paketlenerek dondurucuya yerleştirilmesi gerekiyor.
Açıkta bırakılan veya iyi paketlenmeyen balıklarda dondurucu yanığı oluşurken, etin tadı ve dokusu bozuluyor.
Kış için balık stoklamak isteyenlere fırsat
Hamsi ve palamutta yaşanan bolluk, kış ayları için alışveriş yapmayı planlayanlara ekonomik bir seçenek sunuyor. Ancak fiyatların seyri, av miktarı ve hava koşullarına bağlı olarak değişecek.
