Balık av yasağının sona ermesiyle denizlerde yeni sezon başladı. Teknelerin yeniden ava çıkması tezgâhlardaki çeşitliliği artırırken, eylül ayında hangi balığın tüketileceği de merak konusu oldu. Mevsiminde tüketilen balık hem lezzeti hem de besin değeri açısından öne çıkıyor. Eylülün favorileri arasında ise palamut ve lüfer ilk sıralarda bulunuyor.
Palamut ve lüfer eylülde öne çıkıyor
Eylül, palamut ile lüferin etlenmeye ve lezzetlenmeye başladığı dönem olarak biliniyor. Bu nedenle iki tür de ay boyunca balık sofralarının öne çıkan seçenekleri arasında yer alıyor.
Sardalya ve istavrit de eylül ayında bol bulunan türlerden. Omega-3 yağ asitleri açısından zengin olan bu balıklar, besleyici bir öğün için iyi bir alternatif oluşturuyor.
Eylülde seçenek sadece dört balıkla sınırlı değil
Ayın öne çıkan balıkları palamut, lüfer, sardalya ve istavrit olsa da liste oldukça geniş. Barbunya, çipura, tekir, kılıç, izmarit, kolyoz, akya ve kırlangıç da eylül ayında sofraya getirilebilecek türler arasında bulunuyor.
Hamsi için ekim ayını beklemek gerekiyor
Balık sezonunun en çok aranan türlerinden hamsinin bollaşması ise genel olarak ekim ayında başlıyor.
Marmara Denizi’ndeki avlanma koşulları hamsinin bazı dönemlerde tezgâhlara daha erken gelmesini sağlar. Ancak hamsinin asıl dönemi için biraz daha beklemek gerekiyor.
Kızartma yerine ızgara, fırın ve buğulama
Balığın nasıl pişirildiği de besin değeri açısından önem taşıyor. Yağda kızartma kalori miktarını yükseltirken balığın besin kalitesini düşürüyor.
Izgara, balığın kendi doğal yağında pişmesini sağlar. Fırında pişirme besin değerinin korunmasına yardımcı olurken, buğulama ise hafifliği ve düşük vitamin kaybıyla öne çıkar.
Kısacası eylül ayında balık almak isteyenlerin önünde geniş bir seçenek var. Palamut ve lüfer lezzetiyle, sardalya ile istavrit ise Omega-3 içeriğiyle ayın dikkat çeken balıkları arasında yer alıyor.
