Pazardan alınan cennet hurması bazen günlerce sert kalıyor. Henüz olgunlaşmamış meyve, içerdiği tanen nedeniyle ağızda buruk bir tat bırakıyor. Ancak mutfakta bulunan bazı malzemelerle olgunlaşma süreci hızlanıyor.
Elma ve muzla daha hızlı olgunlaşıyor
Trabzon hurması olarak da bilinen meyveyi yumuşatmanın en pratik yollarından biri elma veya muzla birlikte bekletmek. Kese kâğıdına konulan meyveler, salgılanan etilen gazının etkisiyle daha hızlı olgunlaşıyor. Bu yöntemle 2-3 gün içinde belirgin yumuşama görülüyor.
Pirinç yöntemi de tercih ediliyor
Sert hurmaları pirinç dolu bir kaba yerleştirmek de evde uygulanan yöntemler arasında bulunuyor. Ancak pirincin meyveyi kesin olarak 48 saatte olgunlaştırdığına ilişkin güvenilir bir süre vermek doğru değil. Sonuç, meyvenin başlangıçtaki olgunluğuna göre değişiyor.
Dondurucu meyvenin dokusunu değiştiriyor
Hurmaları bir gece dondurucuda bekletip ardından çözdürmek, meyvenin dokusunu yumuşatıyor. Ancak bu işlem doğal olgunlaşmayla aynı sonucu vermiyor ve buruk tadı her zaman ortadan kaldırmıyor.
Buzdolabına hemen koymayın
Olgunlaşmamış cennet hurmasını doğrudan buzdolabına kaldırmak süreci yavaşlatıyor. Bunun yerine oda sıcaklığında bekletmek gerekiyor. Normal şartlarda 3-5 gün içinde yumuşama başlıyor. Meyvelerin çürümemesi ve küflenmemesi için günlük kontrol önem taşıyor.
Lif, potasyum ve C vitamini içeren cennet hurması, yeterince olgunlaştığında tatlı ve yumuşak kıvamıyla sofralarda yerini alıyor.
