Son Mühür - Geleneksel olarak Kurban Bayramı’nda kesilen hayvan sayısının fazlalığı ve evlere giren et miktarının artması nedeniyle, bayram sonrası piyasada kısa süreli bir “bollaşma” yaşanması ve buna bağlı olarak fiyatlarda geçici bir düşüş ya da yatay seyir gözlemlenmesi beklenir. Tüketiciler bayramda elde ettikleri etlerle bir süre ihtiyacını karşıladığı için kasaplar ve marketlerde kırmızı et talebinde bir miktar azalma olabilir.
Bu durum, arz-talep dengesinde kısa vadede bir baskı yaratabilir. Ancak sektör temsilcileri ve ekonomi uzmanları, bu geçici etkinin kalıcı bir fiyat düşüşüne dönüşme ihtimalinin düşük olduğunu belirtiyor. Türkiye Kasaplar Federasyonu yetkilileri, bayramda kesilen hayvanların büyük bölümünün hane halkı tarafından tüketildiğini ya da dondurularak saklandığını, bu nedenle piyasaya arz edilen et miktarının genel fiyatları kökten etkileyecek düzeyde olmadığını ifade ediyor.
Enflasyon çıkmazı devam ediyor
Et fiyatlarının oluşumunda, Kurban Bayramı'nın kısa vadeli etkilerinin yanı sıra yem, enerji, lojistik ve işçilik gibi temel maliyet kalemleri de belirleyici unsurlar arasında yer alıyor. Enflasyonist ortamda bu giderlerin sürekli artması, kasap ve üreticilerin fiyatları düşürme konusunda hareket alanını daraltıyor.
Sektör temsilcileri, "Bayram sonrası piyasada bir miktar rahatlama olsa bile, bu genellikle geçicidir. Uzun vadede et fiyatları, ülkenin genel enflasyonist seyrine, besi maliyetlerine ve döviz kurundaki dalgalanmalara bağlı olarak şekillenir. Özellikle yem fiyatlarındaki artış sürdükçe, üreticinin kar marjını korumak için fiyatları belirli bir seviyenin altına çekmesi zorlaşacaktır" dedi.
Dış ticaret ve teşvik politikalarının da fiyatlar üzerinde belirleyici rol oynaması bekleniyor:
Hükümetin et ithalatı ya da yerli üretimi teşvik eden uygulamaları, bayram sonrası et fiyatları üzerinde belirleyici unsurlar arasında yer alıyor. Arz-talep dengesini korumaya yönelik adımlar, fiyat istikrarı açısından önem taşıyor. Bayramın ardından kısa süreli bir durgunluk görülmesi mümkün olsa da, uzmanlar kalıcı ve ciddi bir fiyat düşüşü öngörmüyor.
Artan üretim maliyetleri, ekonomik belirsizlikler ve enflasyonist baskılar, et fiyatlarının mevcut düzeyini sürdürmesi ya da yıl içinde kademeli artış göstermesi beklentisini kuvvetlendiriyor. Hem tüketiciler hem de sektör temsilcileri, bayram sonrası oluşacak piyasa hareketlerini yakından izlemeyi sürdürecek.
