Ege Bölgesi'nin en bilinen doğal lezzetlerinden biri olan ısırgan otu, vatandaşların ilgisini çekmeye devam ediyor. Halk arasında "dalgan" olarak bilinen bu bitki, hem sağlığa faydaları hem de eşsiz tadı ile semt pazarlarında adeta tükeniyor.
Ege mutfağının vazgeçilmezi: Isırgan otu
Kırsal alanlarda kendiliğinden yetişen ısırgan otu, Ege mutfağında pek çok farklı şekilde tüketiliyor. Böreklerden köftelere, yemeklerden salatalara kadar geniş bir kullanım alanına sahip.
Aydın’ın Efeler ilçesinin Konuklu Mahallesi’nde pazarcılık yapan Nermin Bultan, ısırgan otunun oldukça popüler olduğunu belirtiyor. "Aydınlılar ısırgan otunu severek tüketiyor.
Kırsal kesimlerde kendi kendine yetişiyor ve özellikle hayvan gübresi kullanılan alanlarda daha sağlıklı gelişiyor. Yemeği, böreği, köftesi derken her şekilde tüketilebiliyor. Tadı gerçekten çok güzel" dedi.
Sağlık faydaları ve zorluklarıyla ısırgan otu
Isırgan otunun sağlık üzerindeki olumlu etkileri de dikkat çekiyor. Bultan, "Bu bitki, eklem ağrılarına iyi geliyor, vücuttaki iltihapları azaltmaya yardımcı oluyor ve kan şekerini dengelemeye destek oluyor. Doğal ve sağlıklı bir ürün" şeklinde konuştu.
Bunun yanı sıra ısırgan otu, vücuda temas ettiğinde ciltte kızarıklık ve kaşıntıya yol açabiliyor. Bultan, "Toplarken dikkatli olmak lazım çünkü elinizi tahriş edebilir. Eldiven kullanmak şart. Ama zahmetli bir iş olsa da ısırgan otundan yapılan yemekler çok beğeniliyor" dedi.
Pazarlar erken tükeniyor
Isırgan otunun pazarlarda yoğun talep gördüğünü ifade eden Nermin Bultan, "Sabah saatlerinde tükeniyor. İnsanlar 'daha var mı?' diye soruyor. Bağları 15 liradan satıyorum, bu kadar ilgi görmek bizi mutlu ediyor" dedi.
