Son Mühür/ Osman Günden- Bornova Belediyesi, Eylül ayında Yaka Mahallesi'nde gerçekleşecek ilk Reçel Festivali için hazırlıklara başladı. İlçenin kırsal bölgelerindeki üreticilerin kendi bahçelerinden topladıkları meyvelerle üretecekleri reçelleri Bornovalılarla buluşturmayı amaçlayan bu özel etkinlik için, Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şubesi ile iş birliği protokolü imzalandı. Nevzat Kavalar Kültür Merkezi'nde düzenlenen törende protokolü, Bornova Belediye Başkanı Ömer Eşki ve Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şube Başkanı Ömer Ulaş Kırım birlikte imzaladılar.
Sağlıklı üretim odaklı eğitimler başlıyor
İmzalanan protokol, festivalde sunulacak tüm ürünlerin sağlıklı ve hijyenik koşullarda üretilmesini sağlamak amacıyla eğitimler düzenlenmesini öngörüyor. Protokol töreninin ardından, Bornova'nın 12 kırsal mahallesinden gelen üreticilere hijyen paketleri dağıtıldı. Bu adım, festivalin sadece lezzet değil, aynı zamanda sağlık ve gıda güvenliği açısından da örnek teşkil edeceğini gösteriyor.
Tarımsal değere katkı ve sağlıklı gıdaya erişim hedefi
Bornova Belediyesi, bu festivalle iki önemli amacı birden gerçekleştirmeyi hedefliyor: Birincisi, Bornova'da üretilen ve taze tüketimi mümkün olmayan meyvelerin ekonomiye kazandırılması; ikincisi ise Bornovalı vatandaşların sağlıklı gıdaya erişiminin kolaylaştırılması. Festival kapsamında, kırsal mahallelerdeki üreticilere özel reçel yapımı eğitimleri de verilecek. Bu eğitimler, geleneksel reçel yapım yöntemlerini modern hijyen standartlarıyla birleştirerek kalitenin artırılmasını sağlayacak.
Başkan Eşki: "Reçel kazanları yeniden kaynayacak"
Bornova Belediye Başkanı Ömer Eşki, imza törenindeki konuşmasında, belediyenin sabah erken saatlerde yaptığı fırın denetimlerine değinerek sağlıklı gıdaya erişimin kritik önemini vurguladı. Eşki, birçok hastalığın temelinde sağlıksız gıdaların yattığının altını çizerek, "Geçmişte bu kadar sağlık sorunu yaşanmıyordu, çünkü daha doğal besleniyorduk. Bu açıdan elimizden geleni fazlasıyla yapmaya çalışıyoruz," dedi.
Türkiye'de bir ilk olacak Reçel Festivali'ne büyük önem verdiklerini belirten Başkan Eşki, sözlerine şöyle devam etti: "Köylerimizde reçel kazanlarının yeniden kaynamasını, bu lezzetlerin daha ulaşılabilir olmasını ve yeni nesillerin de bu kültürü tanımasını istedik. Bu festivali bu nedenle düzenleme kararı aldık. Umarım başka festivallere de öncülük eder, farklı yerlerde de örnekleri çoğalır. Bence en büyük kaybımız kendimize yabancılaşmamız. Annelerimizin evde yaptığı o eşsiz reçellerin tadını yeni nesillerle yeniden buluşturmayı amaçlıyoruz."
Gıda Mühendisleri odasından tam destek
Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şube Başkanı Ömer Ulaş Kırım ise Bornova Belediyesi'nin fırın denetimleri, tarıma ve gıda güvenliğine verdiği desteklerin altını çizdi. Kırım, "Protokol kapsamında ilçemizde gıda güvencesiyle ilgili yapılacak çalışmalara ve gıda denetimlerine destek vereceğiz. Eylül ayındaki reçel festivaline de aktif katkı sağlayacağız," ifadelerini kullandı. Konuşmaların ardından iş birliği protokolü resmen imzalandı.
Üreticilere kapsamlı hijyen eğitimi verildi
Protokol imzasının ardından, reçel yapma eğitimine katılacak olan kadın üreticilere yönelik kapsamlı bir hijyen eğitimi düzenlendi ve hijyen paketleri dağıtıldı. Gıda Mühendisi Dilan Avcı tarafından verilen eğitime katılımcılar yoğun ilgi gösterdi. Avcı, gıdada hijyenin nasıl sağlanması gerektiği, gıdaların temiz tutulması ve yemek hazırlarken doğru hijyen uygulamaları hakkında önemli bilgiler paylaştı. Eğitimin sonunda üreticilerin merak ettikleri tüm soruları da yanıtladı. Bu eğitimler, festivalde sunulacak reçellerin kalitesini ve güvenliğini daha da artıracak.
