Manisa’nın Demirci ilçesinde Ramazan ayına özel üretilen susamlı helva, 125 yıldır iftar sofralarına tat katıyor. Geleneksel lezzetin üretimini sürdüren İhsan Akgün, Hacı Hasan Mahallesi'ndeki dükkanında ramazanın başlamasıyla birlikte üretime hız verdi.
Baba-oğul el ele verdi
İhsan Akgün, mesleği babasından devralarak yıllardır sürdürüyor. Oğlu Mustafa Akgün ile birlikte sabahın erken saatlerinden itibaren yoğun mesai harcayan usta helvacı, ramazan sofralarının vazgeçilmez tatlarından biri olan susamlı helvayı hazırlıyor.
Özel tarifle geleneksel tat
İhsan Akgün, üretim sürecine ilişkin yaptığı açıklamada, su, şeker, limon suyu ve çöven otunu kaynatarak kıvamını aldıklarında susam ile harmanladıklarını belirtti. Yalnızca ramazan ayında ürettikleri bu özel helvanın, yıllardır aynı tarifle yapıldığını vurguladı.
Türkiye’nin dört bir yanına gönderiliyor
Mustafa Akgün ise susamlı helvanın yapımının diğer helvalara göre daha zahmetli olduğunu ifade ederek, “Bu eşsiz lezzeti İzmir başta olmak üzere Türkiye’nin birçok şehrine kargoyla ulaştırıyoruz. Ramazan sofralarının değişmez tatlarından biri olan susamlı helvamızı yaşatmaya devam edeceğiz.” dedi.
